За класичною рецептурою, піца вважається італійським пирогом. На відміну від нашого традиційного уявлення про пироги, начинка у страві знаходиться не всередині, а назовні. Чимало господинь намагається приготувати піцу в домашніх умовах і добре знають, що головний компонент смачної страви – це вдало вибраний сир. Якщо вас цікавить піца в Івано Франківську, то при замовленні обов’язково звертайте увагу на види сирів. Так ви зможете обрати справді найсмачніші варіанти.
ТОП-3 сирів для піци
Моцарела
Справжня класика піцерійної кулінарії. Це на 100% натуральний продукт, який відмінно поєднується із запеченим тістом. До моцарели легко підібрати будь-які компоненти, адже вона має ніжний та добре виражений вершковий смак.
Переваги моцарели для приготування піци:
- чудово тягнеться;
- швидко розплавляється;
- не перебиває смаки інших інгредієнтів;
- цей сир не потрібно терти, а лише нарізати пластинками.
Пармезан
Його можна упізнати завдяки гостро-солоному смаку. Завдяки цим показникам пармезан використовують виключно з м’ясними піцами. А от у вегетаріанських піцах такий сир буде створювати надто виражений смак. Цей італійський сир традиційно труть на терку і викладають товстим шаром зверху основної начинки. Пармезан також можна додатково загорнути в бортики, створивши сирні скибки із запашного тіста.
Ементаль
У нас цей швейцарський сорт сиру використовується досить рідко. Адже він дорогий і його частіше можна зустріти в європейських піцеріях. Сир має приємну ніжну фактуру та вершковий смак. Це універсальний варіант, адже ементаль відмінно поєднується з овочами, зеленню, морепродуктами, м’ясом, грибами.
Інші вдалі види сирів для піци – це гауда, адегейський, чедер. Вони не є базовими в італійській куланірній традиції, проте вони дають великі можливості для творчих експериментів на кухні.
Лайф-хак для гурманів
Завжди смачними виходять піци, у яких використано відразу декілька видів сирів. Приміром, популярна та улюблена багатьма піца «4 сири». Навіщо використовувати відразу декілька сортів продукту?
- Різні види сиру мають різну температуру плавлення, тож страва буде багатошаровою і з різною фактурою.
- У кожного сиру свій особливий, фірмовий смак.
- Деякі сири ідеально поєднуються лише с конкретним видом продуктів.