Головна Світ тата Как правильно сварить вкусных раков под пиво

Как правильно сварить вкусных раков под пиво

mamabook
7 Переглядів
раки

раки

Настоящие пивоманы не ценят быстрые и банальные закуски. Сухарики и чипсы упрощают сам ритуал распивания напитка. А ведь у наших предков варение пива и его прием был целым искусством. И выбор еды под напиток требует особых вкусовых качеств. Одним из самых удачных сочетаний по сегодня остается пиво и вареные раки. Но их еще нужно уметь правильно приготовить. Чтобы продукт был пряным и сочным, важно купить раки в Киеве только живые и свежие. Как выбирать раков и как их готовить, читайте в нашей статье.

На что обращать внимание при выборе

Совет 1. Для приготовления подходят исключительно живые раки. Те, которые не двигаются, не пребывают в спячке или оцепенении из-за холодной воды. Это мертвые раки, которые быстро начинают разлагаться. Поэтому очень важно знать, где есть живые раки в Киеве. Забрать их самостоятельно или заказать доставку раков по Киеву непосредственно в день приготовления.

Совет 2. Размер имеет значение. Чем крупнее – тем наваристее. Выбирайте только крупных или средних. Если вы не можете купить раков больших, то от маленьких стоит и вовсе отказаться в пользу креветок.

Совет 3. Если у вас большое количество свежих раков, то часть из них можно хранить в морозилке на небольшом минусе. Вот в этом случае они действительно впадут в анабиоз. И когда вы через 1 месяц их постепенно разморозите, они даже будут двигаться.

Рецепт приготовления раков со специями

Необходимые ингредиенты:

  • 2 кг раков.
  • 4 литра воды.
  • 4 ст.ложки соли.
  • Перец (только в горошке).
  • 5 сухих лавровых листочков.
  • 1 ч.ложка зиры или семян тмина.
  • 3 ч.ложки сухого укропа (или 1 большой пучок).

Как сварить раков

Шаг 1. Как уже указывалось, отобрать нужно только живых раков, которые еще шевелятся.

Шаг 2. Аккуратно удерживая за туловище, щеткой смыть с них грязи на лапках и под хвостом. Это важно! Иначе мул, тина испортят вкус и аромат блюда.

Шаг 3. Доведите воду до кипения и насыпьте соль со специями.

Шаг 4. Опустите раков в воду.

Шаг 5. После варки в течение 15 минут раки стают насыщенного красного цвета. Это признак их готовности.

Совет. Не доставайте раков сразу из кастрюли. Отставьте ее с горячей конфорки и дайте полежать ракам в горячей воде еще 10 минут. Это позволит мясу быть очень сочным и мягким. Также оно успеет максимально пропитаться специями, которые уже полностью раскрыли свой вкус и аромат в горячей воде.

Вареные раки готовы! Теперь ароматную закуску можно подавать к пиву.

Читайте також