Детское питание должно значительно отличаться от взрослого. Главная цель при составлении детского рациона – подобрать блюда и способ приготовления, чтобы максимально сохранить все полезные вещества, столь необходимые детскому организму.
К восьми месяцам у ребенка формируется микрофлора ЖКТ, появляется вкусовое восприятие и активно развивается жевательный аппарат. Именно с 8-месячного возраста можно вводить в рацион более твердую пищу. До полутора лет рекомендуется кормить ребенка не менее 5 раз в день, позднее – переводить на 4-разовое питание.
В рационе детей от года и старше должны присутствовать молочные продукты, мясо, рыба, яйца, овощи и бобовые, макаронные изделия, фрукты, мед, ягоды, растительные и животные жиры, чай. Содержание белков и жиров – приблизительно 50 на 50.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Когда можно давать ребенку яблоко
Приведем несколько самых распространенных рецептов для детей. Начнем же с самого популярного детского блюда – манной каши.
Манная каша для самых маленьких
Этот рецепт подойдет для малышей 5-6 месяцев. Нам понадобятся следующие ингредиенты:
– 2 чайные ложки манной крупы
– полстакана воды
– полстакана молока
– неполная чайная ложка сахарного песка.
Хорошо просейте манку, доведите до кипения воду, чуть-чуть посолите и всыпайте манку в кипящую воду. Варить нужно около 15 минут, постоянно помешивая. Полстакана молока доводим до пара, но не кипятим. Добавляем молоко и сахарный песок в манку, доводим до кипения. Консистенция каши должна быть жидкой, чтобы легко проходила через соску бутылочки.
Манная каша для детей от 6 до 10 месяцев
Необходимые ингредиенты:
– 1 столовая ложка манной крупы
– 50 мл воды
– стакан молока
– 1 чайная ложка сахарного песка
– пол чайной ложки сливочного масла
Чуть подсаливаем воду и смешиваем ее с половиной стакана молока. Нагреваем эту смесь до кипения. Добавляем манку и варим около 20 минут, пока крупа не разбухнет. Оставшиеся полстакана молока подогреваем и добавляем в кашу, вновь доводим до кипения. В конце приготовления добавляем сахар. Сливочное масло добавляем в готовую кашу и тщательно перемешиваем.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Питание ребенка – какие витамины ребенок получает из еды
Вариации на тему манной каши
К манной каше можно добавить свежеприготовленный овощной сок, например, морковный или помидорный. Вкусным дополнением станет и любое фруктовое пюре. Попробуйте приготовить манную кашу на овощном бульоне (картофель, морковь, репа) – такая каша станет еще полезнее.
Десерты для малышей
Отличным вариантом десерта станут различные фруктовые пюре, черничный или клюквенный кисель, а также кисель из ревеня и печеные яблоки.
Как приготовить печеное яблоко (рецепты детям после года).
Необходимо 1 яблоко и сахарный песок. Яблоко средней величины как следует вымыть, удалить сердцевину, освободившееся место заполнить сахарным песком. Яблоко уложить на дно сковороды, предварительно налив туда воды, и запекать в духовке около получаса. Духовку может с успехом заменить микроволновая печь.
Кисель из ревеня
Дачный сезон в разгаре, и у многих на приусадебном участке посажен ревень. Оказывается, из него получается вкусный и полезный кисель для малышей от 1 года.
Нам понадобится:
– 100 граммов ревеня
– 1 стакан воды
– 3 чайные ложки сахарного песка
– 1 чайная ложка картофельной муки
Рецепт: ревень помыть и хорошо почистить, удалив верхние волокна. Нарезать ревень кусочками среднего размера, поместить в кастрюлю, залить стаканом кипящей воды, накрыть крышкой и варить, пока ревень не станет мягким. Полученную жидкость несколько раз процедить через сито. Ревень протирать не нужно! Отлить приблизительно 50 мл получившегося отвара, остудить. В этой жидкости развести картофельную муку. Большую часть отвара вновь вскипятить, добавив сахарный песок. После закипания медленно и постоянно помешивая влить картофельную муку. Готовый кисель один или два раза довести до кипения. Кисель из ревеня хорошо сочетается с молоком и сливками.
Для детей старше 10 месяцев, у которых уже появились зубки, в качестве второго блюда можно приготовить котлетки из крупы.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Фруктовое пюре в рационе ребенка до года
Котлеты из крупы (рецепты для ребенка 1 года)
Понадобятся следующие ингредиенты:
– 2 столовые ложки крупы (по вашему вкусу)
– половина яичного желтка
– 1 чайная ложка муки
– 1 чайная ложка сливочного масла
Рецепт: крупу сварить, чтобы получилась густая каша. Горячую кашу протереть через сито и добавить муку и половинку желтка, подсолить. Полученное тесто разделите на равные части, сформируйте котлеты и обваляйте их в просеянных сухариках. Обжарьте котлеты в раскаленном масле.