Теоретично до них відносяться продукти харчування, отримані з пшениці чи її похідні. Але, на жаль, сучасні виробники додають глютен до продуктів, про які ми навіть не здогадуємося. Адже глютен дозволяє зробити вироби більш еластичними та густими. Тому глютен сьогодні присутній навіть у сметані чи вершках, жирність яких штучно створена з глютену.
Відмова від глютену сьогодні означає більше, ніж просто уникати хліба, пива чи макаронів. Усі продукти, в які додається пшеничне борошно, уже містять глютен. А це можуть бути солодкі креми, сосиски, м’ясний фарш, соєвий соус.
Де глютену найбільше:
- Борошно з пшениці.
- Перлова каша.
- Житнє борошно.
- Вівсянка.
- Пшоно.
- Спельта (полба, камут).
- Макарони, вермішель.
- Готові покупні соуси.
- Майже всі магазинні молочні продукти.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Чому гречка на вечерю шкідлива
