Який Святвечір без головної страва на столі? З покоління в покоління передаються українські традиції приготування різдвяної куті. Наш сайт Mamabook підготував господиням підбірку з 5 найрізноманітніших рецептів.
Рецепт 1. Рецепт пшеничної куті з горіхами та цукатами
Необхідні інгредієнти:
- 2 склянки пшениці
- 100 г цукатів
- півсклянки лущених грецьких горіхів
- мед
Як приготувати кутю
– Пшеницю потрібно ретельно промити і поставити варитись на слабкому вогні. Вода повинна покривати пшеницю на 2 см зверху. Варити зерно потрібно не менше 2 годин.
– 5 ст.ложок меду змішати з 10 ст.ложками води, залити цим сиропом відварену пшеницю. Дати постояти 30-40 хвилин.
– Подрібніть горіхи у блендері, а потім обсмажте на сковорідці 3-5 хвилин, постійно помішуючи.
– Додайте горішки та цукати до пшениці з медовим сиропом. Смачна різдвяна кутя готова! Споживайте теплою або охолодженою.
Рецепт 2. Рецепт куті з рисом
Необхідні інгредієнти:
- 300 г рису (довгозернистий)
- 100 г родзинок
- 100 г мигдалю
- 5 ст.ложок цукрової пудри
- кориця-порошок
Як приготувати кутю
– Рис ретельно промити. Залийте холодною водою так, щоб над рисом було води по ширині 2-3 пальців. Поставте варитись на слабкий вогонь до повної готовності. Важливо! Рис не можна перемішувати!
– Промийте відварений рис через сито холодною водою.
– Залийте кип’ятком родзинки, дайте постояти 10 хвилин.
– Мигдаль промийте, просмажте на сковорідці 3-5 хвилин.
– Цукор змішайте з водою. Цукровим сиропом залийте рис, додайте подрібнений на блендері мигдаль, додайте розпарені родзинки, цукрову пудру, трішки кориці. Кутя готова!
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Гороскоп для всіх знаків зодіаків на 2017 рік Півня
Рецепт 3. Різдвяна пшенична кутя з інжиром
Необхідні інгредієнти:
- 300 г пшениці
- 120 г родзинок
- 150 г нарізаних плодів інжиру
- 80-100 г меду
Як приготувати пшеничну кутю
– Залийте пшеничне зерно водою, дайте відстоятись 2-3 години, після чого ретельно промийте через сито.
– Засипте пшеницю у каструлю, залийте водою, щоб вона повністю покривала зерно. Варіть на слабкому вогні протягом 1,5-2 годин. Пшениця повинна бути цілою, нерозвареною, тому періодично пробуйте зерно на готовність.
– Родзинки промийте, залийте кип’ятком, настоюйте 10-15 хвилин.
– Інжир промийте, залийте холодною водою на 20 хвилин, дайте набухнути.
– З’єднайте усі інгредієнти. Кутя готова!
Рецепт 4. Рецепт куті з курагою та маком
Необхідні інгредієнти:
- 1,5 склянки пшеничної крупи
- 0,5 склянки очищених грецьких горіхів
- 10 шт. кураги
- 0,5 склянки маку
- 0,3 склянки родзинок
- мед
Як готувати кутю
– Промийте пшеничне зерно, залийте холодною питною водою та залиште постояти 3-4 години.
– Злийте воду, промийте через сито, покладіть пшеницю в кастрюлю, додайте 2 склянки води. Варіть на дуже слабкому вогні не менше 1,5 години.
– Залийте мак кип’ятком. Коли вода вистигне, злийте її, а мак прокрутіть через м’ясорубку.
– Тепер залийте кип’яченою водою родзинки і курагу. Через 15 хвилин злийте воду, а курагу наріжте на дрібні шматочки.
– Грецькі горіх прокрутіть через м’ясорубку або подрібніть за допомогою блендера.
– З’єднайте всі інгредієнти, додати мед за смаком. Важливо! Мед подають перед подачею куті на стіл, оскільки мед починає швидко бродити, тож зберігати таку кутю в готовому вигляді не можна.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Українська щедрівка «Щедрик, щедрик, щедрівочка» (текст і музика)
Рецепт 5. Кутя з варенням
Необхідні інгредієнти:
- 2 склянки пшениці
- 0,5 склянки мелених грецьких горіхів
- 100 г будь-якого варення
Приготування різдвяної куті
– Пшеницю промити, поставити варити на слабкий вогонь до повної готовності (2-2,5 години).
– Промийте відварену пшеницю у ситі холодною водою, дайте воді стекти.
– Коли пшениця охолоне, додайте варення (найкраще смакує вишневе) та грецькі горіхи. Якщо варення густе, то його можна попередньо трішки розвести кип’яченою водою. Кутя готова!
Веселих свят!