Наша двухлетняя малышка — мясоед и очень любит сосиски. Магазинные колбасные изделия всегда пользовались дурной славой, поэтому нет и речи, чтобы кормить подобным ребенка. Но так хочется порадовать чем-то вкусненьким семью, поэтому мы научились делать домашние сосиски, которые быстро всем пришлись по вкусу. А уж в том, что продукт собственного производства не содержит в себе ничего вредного и химического, мы убеждены на все 100%.
Итак, чем необходимо запастись перед приготовлением:
- куриное филе среднего размера 2 шт., можно опробовать и свинину,
- яйцо 1 шт.;
- молоко или сливки 80-100 мл.;
- соль;
- перец;
- любимые приправы (мы обошлись без них);
- одна некрупная свекла;
- пищевая пленка.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Тыква, фаршированная сухофруктами
Куриное филе нарезать кусочками и перемолоть на мясорубке или взбить блендером до пастообразного состояния. Если под рукой только мясорубка, то прокрутить желательно раза три.
Добавляем молоко (у нас были сливки), яйцо, снова всё тщательно вымешиваем.
Теперь небольшая тонкость. Если сосиски делать из полученного таким образом фарша, то, разумеется, они получаются совсем бледными, НО они не вызывают аппетита у нашего ребенка. Поэтому для придания розового цвета нашему изделию в фарш мы добавили свекольный сок. Свеклу надо очистить, натереть на мелкой терке и через несколько слоев марли выжать сок. Не пугайтесь, что фарш приобрел довольно темный цвет. При варке сок частично выпаривается и результат получается превосходным.
Еще раз вымешать фарш со всеми внесенными ингредиентами, добавить соль и перец по вкусу, приправы, дать немного фаршу отдохнуть и можно приступать к формированию сосисок.
В качестве оболочки у нас будет выступать пищевая пленка. Раскатываем пленку, на край выкладываем порцию фарша (одну или две столовые ложки, в зависимости от желания) и начинаем скатывать в трубочку, придавая изделию форму сосиски и выдавливая из фарша воздух, чтобы в готовой сосиске не было пустот.
Затем отрезаем пленку от рулона и по концам сосиски туго перевязываем ее. Полуфабрикат готов.
Теперь остается отварить домашние сосисочки в кипящей воде с небольшим добавлением соли в течение 5-7 минут.
ВИДЕОРЕЦЕПТ НА ЗАМЕТКУ: 31 октября – Хэллоуин. Испльзовать домашние сосиски можно для приготовления для всей семьи вот такой оригинальной и эффектной праздничной закуски!