Рыбная икра остается одним из самых удачных и вкусных деликатесов, которые принято подавать на праздничный стол. Икра – безупречный продукт, который отличается своей универсальностью. Закуски с рыбной икрой традиционно принято готовить на Новый год, икру включают как базовое блюдо для фуршетных столов, так и роскошных свадебных меню. Наш сайт предлагает на заметку 3 беспроигрышных вариантов красивых блюд, которые стоит освоить каждой хозяйке.
Важный совет! Качество рыбной икры имеет огромное значение и влияет на вкус, пользу любого блюда. Поэтому выбирать настоящую рыбную икру стоит в проверенных точках продажи. Советуем изучить огромный ассортимент на сайте https://ikra.bar/ и готовить роскошные блюда с удовольствием.
Рецепт 1. Рыбно-овощной тартар с икрой
Если вы не знаете, чем удивить своих гостей, – приготовьте тартар. И вы точно не ошибетесь! Тартар всегда подается очень изысканно, поэтому смотрится красиво на праздничном столе.
Необходимые ингредиенты:
- 1 средняя свекла.
- 1 лимон.
- 200 г слабосоленой форели.
- 100 г сливочного сыра (лучше всего «Филадельфия»).
- 100 г красной икры.
- Небольшое количество свежего укропа.
- ½ ч.ложка порошка васаби.
- 2 ст.ложки оливкового масла.
- 1 ст.ложка меда.
- Соль по вкусу.
- 4 штучки пшеничных гренок.
Как приготовить рыбный тартар
– Свеклу нужно отварить. Когда корнеплод будет наполовину готовым, в кипящую воду добавьте сок ½ лимона. Это изменит вкусовые качества свеклы, а главное – сохранит ее красивый насыщенный цвет.
– Вареную остывшую свеклу нарезать кубиками, дать время, чтобы сок полностью ушел.
– Смешайте мед, васаби, чуточку соли, сок ½ лимона, оливковое масло. Разделите готовую заправку на две половинки.
– Первую часть заправки необходимо смешать со свекольными кубиками, вторую – с форелью, которая предварительно мелко нарезана кубиками. Добавьте в рыбе с заправкой мелкого шинкованный укроп.
– Возьмите кулинарное кольцо, поставьте его на пшеничный хлеб, вырежьте круг. Обжарьте равномерно 4 таких хлебца на сковородке.
– Теперь вновь возьмите кольцо, на дно положите гренку. Наполните формочку свекольной смесью. Дальше нужно выкладывать рыбный слой. Затем тонко намажьте слой «Филадельфии».
Последний штрих – роскошная красная икра на верхушке композиции. На каждую гренку достаточно положить по 1 ч.ложке икры. Уберите формочку и подавайте закуску на стол.
Рецепт 2. Праздничный «Оливье» с икрой
Пришло время импровизировать и приготовить очень оригинальный «народный» салат в роскошной версии.
Необходимые ингредиенты:
- 3 вареных куриных яйца.
- 1 отварной картофель среднего размера.
- 1 отварная морковь средняя.
- 2 соленых огурца.
- 1 свежий огурец.
- 2 ст.ложки зеленого консервированного горошка.
- Немного зеленого лука.
- 100 г докторской колбасы.
- Соль, черный молотый перец по вкусу.
- 3 ст.ложки майонеза.
- 3-4 ст.ложки красной икры.
- Кресс-салат для декора.
Как приготовить «Оливье» с икрой
– Кубиками нарезаются почти все ингредиенты. Это подготовленные и заранее сваренные картофель, морковь, свежие и консервированные огурцы, вареные яйца, колбаса. Хорошо размешайте.
– Добавьте горох, мелко шинкованные перья зеленого лука. По вкусу посолите, поперчите, заправьте майонезом.
– Если есть специальные кулинарные кольца или цилиндры, то выложите салат на тарелку оригинальным способом.
– Увенчает салат плотный ряд красной икры и немного кресс-салата.
Рецепт 3. Запеченный картофель с черной икрой
Черная икра – настоящая роскошь даже на праздничном столе. Попробуйте приготовить обычный картофель, который в сочетании с икрой станет царским блюдом.
Необходимые ингредиенты:
- 500 г картофеля.
- 2 ст.ложки оливкового масла.
- Пару стеблей свежего розмарина.
- 1 стакан жирной сметаны.
- 50 г черной икры.
- Соль по вкусу.
- 1 ст.ложка лимонного сока.
- 1 ст.ложка сухих семян льна.
Как приготовить картофель с икрой
– Картофель промойте, нарежьте слайсами средней толщины. Для красоты рекомендуется использовать рифленый кухонный нож.
– Застелите противень пергаментом, выложите картофель (смазывая маслом) и отправьте в духовку на 30 минут. Запекаться продукт должен при температуре в 180-200 градусов. Ставить его нужно уже в хорошо разогретую духовку.
– Когда картофель подрумяниться до аппетитной золотистой корочки, его нужно достать и дать постоять 10 минут.
– Смешайте сметану, соль, розмарин, семена льна и лимонный сок в чаше блендера. Лен укрепит сметану, поэтому соус не будет растекаться.
– На каждый картофельный слайс выкладывайте 1 ст.ложку сметаны, а сверху – 1 ч.ложку черной икры.