Рецепт клубничного варенья с цельными ягодами

Лето – сезон ягод и возможность заготовить домашнее варенье. Наш сайт предлагает рецепт клубничного варенья с целыми ягодами. 

Ингредиенты для варенья:

• Клубника – 600 грамм;
• Сахар – песок – 600 грамм;
• Стеклянная посуда для хранения с крышками.

Подготовка ягод
В первую очередь следует заготовить клубнику для консервации. Ягоды стоит покупать или срывать только в период сухой солнечной погоды. Клубника в дождливый сезон отличается водянистостью и отсутствием насыщенного вкуса и аромата. Необходимо отобрать для варки крепкие красивые ягоды небольшого размера.

Поскольку у меня ягода домашняя, с собственной грядки, я стараюсь подбирать ее одинакового размера. Более крупные ягоды пойдут на джем из клубники или компот из клубники. Готовить консервацию из клубники крупных сортов тяжело, она не проваривается полностью или времени на это уйдет в несколько раз больше (а витаминов после такого процесса не останется).
Промыть ягоды холодной водой. Отделить клубнику от хвостиков.

Сложить в дуршлаг или сито. Оставить на 20 мин, чтобы вода полностью стекла. Затем пересыпать клубнику в эмалированную миску, желательно с широким плоским дном. В такой посуде удобнее всего варить варенье, если вы хотите получить целые ягодки.
Засыпать ягоды сахаром (пропорция продуктов для варенья – 1:1).

Оставить на полчаса, чтобы клубника пустила немного сока.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Полезные свойства клубники

Приготовление варенья

• Поставить миску на слабый огонь. Подождать, пока из ягодного сока и сахара образуется сироп. Перемешать варенье лучше путем встряхивания миски. Довести до кипения. Собрать пенку, которая будет появляться на поверхности.
• Прокипятить на минимальном огне 5 мин и выключить. Оставить клубнику настояться на 8 часов, лучше на ночь. Повторить данную процедуру еще 2 раза. Таким образом, варенье необходимо готовить в 3 подхода. Простой процесс поможет сохранить витамины и сделать его густым и ароматным. Если вы ищете, как сварить вкусно варенье из клубники с целыми ягодами пятиминутка, то это именно тот самый рецепт клубничного варенья. Сварить его по такому рецепту можно и в мультиварке.
• Готовое лакомство можно остудить и подавать к столу. Ароматное клубничное варенье отлично подходит к блинам, оладьям и свежей сдобной выпечке.
• Чтобы сохранить варенье на зиму его следует законсервировать. Для этого нужно подготовить банку и крышку, пока лакомство проваривается в третий раз. Посуду для варенья вымыть содой, прополоскать и высушить на открытом воздухе.
• Простерилизовать емкость на паровой бане. Крышку прокипятить 5 мин. В сухую стерильную банку влить кипящее варенье. Накрыть горячей крышкой. Сразу закатать банку ключом (или герметично укупорить, если вы используете крышку с резьбой).
• Убрать перевернутую банку под одеяло для дополнительной тепловой обработки. Пусть остынет полностью. Хранить такие красивые баночки в прохладном месте.Варенье из клубники с целыми ягодами готово! Посмотрите, какая красота получилась! От такой вкуснятины никто не откажется. Приятного аппетита!