Головна Світ мами Рецепт домашніх карамельних цукерок на паличці

Рецепт домашніх карамельних цукерок на паличці

mamabook
39 Переглядів
карамель

карамельКарамельки – без сумніву, найпопулярніший вид солодощів. Але ці цукерки відрізняються великим різноманіттям, оскільки принцип їхнього приготування однаковий, проте отримати можна й тверду, й пластичну солодку масу. У першому випадку ви отримаєте карамельку з начинкою, а в другому – ірис. При цьому карамель можна вдало глазурувати, використовуючи патоку чи натуральний шоколад. Прості рецепти домашніх десертів пропонує популярне жіноче видання Філіжанка кави. Беріть на замітку рекомендації, як приготувати карамельні цукерки, що будуть не гірші, ніж з магазину.

Льодяники на паличці

Це найпростіша версія карамельних цукерок. Їх обожнюють і дорослі, й діти. Часто такі солодощі прикрашають солодкий стіл на дитячих іменинах. Також карамельки на паличці з тематичними зображенням традиційно дарують у якості символічних презентів на Новий рік чи День святого Миколая.

Необхідні інгредієнти (на 10 штучок):

  • 130 г цукру.
  • 60 мл води.
  • ¼ частинка ч.л. лимонної кислоти.
  • 2 краплі харчового барвнику.

Як приготувати вдома льодяники на паличці

Крок 1. Підберіть каструлю з товстим дном. Змішайте в ній воду й цукор. Поставте грітися на плиту.

Крок 2. Ваше завдання – довести солодку суміш до кипіння. Продовжуйте кип’ятити, але при цьому стінки каструлі потрібно періодично змащувати звичайної холодною водою. Використовуйте для цього силіконовий пензлик. Це важливо, аби карамель не пригорала до посуду. Також у самій карамельній масі не будуть утворюватися кристали цукру.

Важливо! Під час приготування сироп не можна розмішувати.

карамель

Крок 3. Перевіряйте готовність сиропу. Для цього потрібно крапнути карамель у чашку з прохолодною водою. Якщо крапля затверділа, то сироп готовий.

Крок 4. Розведіть 1:1 лимонну воду з кип’ятком. Коли сироп буде готовий, відставте каструлю з плити й додайте лимонну кислоту. Розмішайте, після чого відразу ж додайте барвник.

Крок 5. На силіконовий килимок потрібно розлити ложкою сироп у вигляді кружельців. Доки сироп не загусне, швидко покладіть у льодяники дерев’яні палички.

Крок 6. Зачекайте 20 хвилин, доки цукерки загуснуть на килимку.

Солодощі готові до споживання!

Читайте також