Купивши продукти в супермаркеті чи на базарі, ми за звичкою розкладаємо все в холодильник. Але виявляється, далеко не всі продукти зберігаються довше саме в умовах холоду. Більше того, низький температурний режим погіршує їхні смакові якості, зовнішній вигляді та цінність. Наш сайт Mamabook розповість, які продукти і чому не можна класти в холодильник.
Цибуля
Холодильник – місце із підвищеною вологістю. При умовах низької температури волога особливо негативно впливає на свіжість та плотність цибулин. Навіть в неочищеному вигляді вони швидко стають м’якими, рихлими. Дуже часто цибуля в холодильнику швидко покривається цвіллю. Численні чорні цятки на цибулині – це і є колонії грибків.
Правильне місце для зберігання продукту – холодне, але сухе місце. В ідеалі цибулю потрібно перекладати матеріалами, які гарно поглинають воду (серветки, туалетний папір).
Цікавий факт: якщо зберігати разом цибулю та картоплю, то обидва продукти зіпсуються удвічі швидше.
Оливкова олія
Цей продукт чутливий до температурних перепадів. Як тільки температура опускається нижче 12 градусів, оливкова олія починає розшаровуватися. Вже через декілька годин переохолодження на дні пляшки почне збиратися осад. Також змінюється консистенція олії – вона стає густішою, може помутніти. Тримайте оливкову олію на кухні, в умовах температури приміщення. Але не ставте безпосередньо поруч із плитою – частий нагрів понижає корисні властивості олії.
Базилік
Як тільки восени похолоднішало – на базарі базилік відразу ж втрачає свій товарний вигляд, бо від холоду його листя чорніє, в’яне, а приємний аромат зникає. Також переохолоджений базилік поглинає усі сторонні запахи з холодильника. Найкращий варіант для зберігання капризної зелені – в банці з водою при умовах кімнатної температури.
Мед
У цього продукту практично немає обмежених термінів зберігання. Мед сам по собі є натуральним консервантом та антибактеріальною речовиною. Але мед втрачає свої властивості при неправильних умовах зберігання. Продукт реагує на холод, у результаті чого відразу ж кристалізується та неприємно змінює свій смак.
Банани
За межами холодильника цей продукт зберігає всі свої корисні властивості. А от в умовах холоду змінюється смак, консистенція та склад продукту. Банани в холодильнику швидко чорніють, що свідчить про уповільнення процесу дозрівання.
Часник
Холодне та гарно зволожене повітря – ідеальний режим для пророщування часнику. Після 3-4 днів лежання в холодильнику часник почне рости. Без субстрату та поливу цей процес буде повільним, і ви лише пізніше помітите зелені ростки на голівці. Але цього буде достатньо, аби часник став рихлим.
Хліб
Цей продукт добре поглинає вологу з оточуючого середовища. В умовах холоду хліб стане вологим, але зверху черствим, як сухарик. Хліб – живий продукт, результат ферментації, яка зупиняється при умовах холоду. Тому хлібні вироби з холодильника не лише не мають жодної користі, але й несмачні. Аби зберігати хліб, йог потрібно загорнути в паперові рушники та зберігати на кухні.
Шоколад
Ви не помічали дивну закономірність: натуральний шоколад після холодильника стає менш солодким? В олії какао-бобів та цукру різна густина. Олія дуже швидко замерзає, виштовхуючи на поверхню кристали сахарози. Тому в холодильнику шоколадні плитки покриваються білим нальотом, а сам продукт втрачає свої смакові якості. У шоколаду навіть з’являються сторонні запахи.
Авокадо
Існує думка, що саме в холодильнику авокадо здатні достигнути та стати смачніше. Навпаки, низька температура повністю зупиняє процес достигання цього продукту. Діставши з холодильника та залишивши в умовах кімнати, ви вже не дочекаєтеся, коли авокадо стане м’яким. Після холодильника він буде значно жорсткішим, а м’якоть почне чорніти. Хоча по шкурці цей процес непомітний. Лише після розрізання плода ви побачите, що авокадо зіпсувався. Причина – в тонкій пористій шкірці, яка гарно втягує вологу з холодильника та запускає процес гниття. Найкращий спосіб зберігати авокадо – на свіжому повітрі, без будь-яких упаковок.
Яблука
Незважаючи на існування численних зимових сортів для зберігання в умовах холоду, яблука – капризний продукт. Аби вони тривалий період лежали в холодильнику та не псувалися, фрукти потрібно підготувати до цього процесу. Спочатку 5-7 днів потрібно дати можливість яблуками відлежатися в приміщенні, потім замочити на 1 годину у великій ємності з холодною водою. Далі – витерти насухо та скласти в холодильник. Там вони зможуть не гнити майже місяць. Якщо ви вживаєте яблука регулярно, то доцільно взагалі не класти їх в холод. Також важливо розкласти продукт по ящиках чи на фруктовницю – у поліетиленових пакетах яблука швидко згниють.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Доведено: фольга для запікання є отруйною та шкодить вашому здоров’ю
