Яичную скорлупу многие до сих пор считают хорошим источником кальция. И продолжают давать порошок из скорлупы детям в качестве профилактики рахита. Употребляют ее и люди пожилого возраста при борьбе с остеопорозом. Есть ли в этом необходимость, расскажет наш сайт Mamabook.
Почему скорлупа неэффективна?
Основу яичной скорлупы составляет карбонат кальция. Он же – устричный кальций, мел. И это самая распространенная, доступная и дешевая форма кальция на нашей планете.
Это вещество не способно растворяться в воде. Попробуйте измельчить яичную скорлупу и залить ее водой. Жидкость станет мутной и с примесью. По такому же принципу невозможно растворить мел или кораллы.
Биодоступность кальция из скорлупы при взаимодействии с желудочным соком очень низкая – не более 10%. А если у вас изначально пониженная кислотность желудка, то показатель усвоения карбоната кальция из яичной скорлупы составит лишь 3%. Это очень мало и не оправдывает прием данного продукта с целью получения кальция.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Где заказать тайские БАДы
Простой эксперимент
Доказательством того, что кальций в яичной скорлупе не растворяется в воде, могут быть ваши комнатные растения или грядки на огороде. Есть такое ошибочное мнение, что измельченную скорлупу нужно подсыпать к растениям в горшке или на клумбы. И вот сколько бы вы цветы не поливали – порошок от измельченной скорлупы продолжает годами лежать на поверхности субстрата. И только со временам он начнет исчезать, поскольку скорлупа разлагается от 2 лет и дольше.
Немного биохимии
Для того, чтобы кальций усваивался, ему нужно органическое соединение. К примеру, цитрат. И если развести яичную скорлупу с концентрированным свежим лимонным соком, то цитрат в его составе повысит биодоступность карбоната кальция в 3,5 раза. Для нашего здоровья это все еще малая дозировка. Пить даже такую скорлупу не стоит, но поливать цветы уже можно!
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Чем полезен биотин
