Перлова каша
Крупи завжди вважалися одним із базових продуктів здорового харчування. Проте лікар-ендокринолог Олена Ратчун запевняє, що не всі каші однаково корисні. Більше того, їх не можна вживати всім.
Як обрати корисну кашу
Більшість круп має високий глікемічний індекс. Це означає, що споживання каші провокує різкий стрибок рівня глюкози в крові. Цей фактор сприяє розвитку небезпечних патологій і порушень, пов’язані із підвищеним цукром у крові.
Людям із цукровим діабетом, ожирінням, хронічним панкреатитом слід обов’язково враховувати калорійність і розмір кожної порції каші. Якщо у крупи високий глікемічний індекс (понад 65), то слід відмовитися від цього виду каші.
Зверніть увагу, що цей індекс залежить ще й від методу варіння крупи. Найкорисніший та безпечний варіант – каша на воді. А додавання молока, цукру, масла призводить до росту рівня глюкози.
Глікемічний індекс різних видів каш:
- Низький – перлова.
- Середній – гречка.
- Високий – кукурудзяна, манна, пшоняна.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: 6 корисних продуктів для печінки
