Кальций – основа основ здоровья в целом. Но современный подход к питанию практические закрыл нам доступ к кальцию, который создала для нас сама природа.
Речь идет об органическом кальции. Это природная формула прочной костной ткани. И чтобы ее получить, кальций должен поступать в организм исключительно в легко усвояемой форме.
В реальной жизни большинство продуктов являются источником НЕорганического кальция. Усугубляется ситуации и способом приготовления еды. Даже те продукты, которые изначально содержали кальций в органической форме, из-за неправильных методов готовки также становятся источником неорганической формы кальция.
Чем опасна неорганика?
Наш организм не способен распознавать неорганический кальций. Он вообще не понимает его структуры, поэтому не знает, как его усвоить. И вместо того, чтобы молочные продукты из магазина укрепляли нашу костную ткань, они, напротив, провоцируют ее резорбцию (разрушение).
Когда неорганического кальция становится в организме слишком много – он начинает откладываться в мягких, а не твердых тканях. И чем больше молока или йогурта вы употребляете, тем стремительнее происходит кальцинация сосудов и откладывание кальция в виде камней в почках. А кости и зубы при этом критически слабые.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Нужно ли пломбировать молочные зубы?
Все дело в пастеризации
Многие убеждены, что молоко = кальций. На самом деле многочисленные исследования доказали: молочные продукты не являются источником кальция. Органический кальций, который так важен для нашего здоровья, содержится лишь в сыром молоке. Как только продукт поддается пастеризации, органическая форма кальция переходит в неорганическую.
Мы так и не получаем кальций в должном количестве, но продолжаем ошибочно употреблять много молокопродуктов.
Как только молоко поддается пастеризации (нагрев до 60 градусов) – в нем разрушается биодоступный кальций, который способен распознавать и усваивать наш организм.
Маштабное 12-летнее исследование показало, что у женщин, которые употребляли молочную продукцию, был уровень кальция ниже, чем у тех, кто молочное не употреблял вовсе.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Питание (диета) при цистите
Неорганический кальций
Это не что иное, как известь. Как выглядит неорганическая форма кальция, можно увидеть на стенках электрочайника. Известковый налет – это неорганический кальций. Точно так же он оседает на стенках кровеносных сосудов.
Неорганический кальций может отложиться в суставах – и тогда появляется боль при ходьбе или хруст. Известь откладывается в сосудах (чаще всего сосудах глаза) – и это грозит катарактой. Неорганический кальций может выпасть в осадок и дать начало формированию камней в почках и поджелудочной железе. Ухудшение слуха – также причина кальцинации мелких сосудов и капилляров во внутреннем ухе.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Тест на витамин Д
Вывод
Если вы употребляете молочные продукты с целью получение кальция, то только вредите себе. Вы продолжаете испытывать острый дефицит кальция, не подозревая об этом. Да еще и накапливать его неорганическую форму, которая возникает при нагреве молока.
Для получения кальция употреблять нужно лишь сырое молоко – при условии, что нет непереносимости лактозы и казеина. Это может быть как молоко, так и молочные ферментированные продукты без пастеризации: кефир, йогурт, простокваша, сливочное масло.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Чем полезна баня?
