Август – сезон бахчевых культур. Как правильно выбрать дыню – вкусную, спелую и без нитратов? Советы читайте в нашей статье.
Аромат
Спелая дыня пахнет потрясающе: медом, ванилью и цветами. Тяжелый сладкий запах с нотами тлена свидетельствует о том, что плод перезревший. Если дыня без запаха – значит, она еще не созрела. Некоторым кажется, что нюхать дыню на людях неудобно. На самом деле это совершенно нормально, и окружающие сразу поймут, что вы по дыням – большой специалист.
По внешнему виду
Хорошая дыня имеет ровную, красивую поверхность, без пятен, вмятин, трещин и «синяков». Продавец может выдавать треснувшую дыню за исключительно спелую и сочную (от избытка сока аж лопнула!), но вы ему не верьте. Ищите целую, без изъянов. Размеры дыни, как правило, ни о чем особенном не свидетельствуют: есть сорта замечательно сладких дынь, размер которых просто игрушечный. Но вот подержать дыню в руках обязательно: она должна приятно тяжелить руку (или обе), быть увесистой.
Упругость
Дыня на ощупь не должна быть мягкой, но и твердая, как железо, дыня, нам не нужна. Обычно спелая дыня при пальпации упруга и лишь немного мягковата в районе носика и попки. Если палец слишком глубоко продавливает дыню в этих местах, значит, она перезрелая, и покупать ее не стоит.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как определить нитратную клубнику
Цвет и форма
В зависимости от сорта дыни различаются по форме и цвету. Одни виды дыни похожи на гладкий желтый детский мячик, другие – напоминают шероховатый, покрытый сетью коричневых жилок зеленовато-желтый мяч. Тут рекомендовать что-либо сложно, разве что не брать слишком явно зеленые плоды. Попробуйте поскрести кожицу дыни ногтем: спелую дыню легко поцарапать, а неспелая останется невредимой.
Места продажи
Дыню не стоит покупать на спонтанно образующихся в сезон уличных развалах и обочинах дорог. Лучше всего отправиться на рынок. Там и выбор куда больше, и с продавцами можно поговорить и получить подробнейшую консультацию. Только не вздумайте соглашаться на то, чтобы дыню взрезали. Сладкая мякоть внутри целой дыни стерильна, малейшее нарушение целостности плода дает старт размножению мириадов бактерий, что чревато разными неприятностями.
Правильный звук
Как и в случае с арбузом, убедиться в спелости дыни можно слегка хлопнув по ней ладонью. Спелая дыня дает глухой хлопок, а не звонкий, как у арбуза.
Кожура
Еще один маленький секрет того, как выбрать дыню, заключается в ее кожуре: корка плода при небольшом надавливании должна пружинить. А если дынная кожура оказалась слишком мягкой, и после нажатия остаются следы от пальцев, значит, ягоды переспела.
Дыня без нитратов
Увы, наличие нитратов в дыне визуально определить довольно сложно, точно это можно сделать только с помощью специальных приборов. Если подходить к вопросу серьезно, можно приобрести карманный нитратомер, такие приборы позволяют определять концентрацию вредных веществ, нитратов в овощах, фруктах, а также в свежем мясе и воде.
Также с целью безопасности стоит приобретать дыню только в официальных точках продаж. Не стоит рисковать здоровьем и покупать разрезанную дыню или просить надрезать ее на рынке. На поверхности дыни прекрасная среда для размножения микробов. И обязательно мойте дыню перед употреблением.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как выбрать спелый арбуз
Оригинальные подарочные чашки (Интернет-магазин Tovarik.com.ua)