Головна Малюки Детское здоровье: как сделать полезный домашний йогурт на закваске

Детское здоровье: как сделать полезный домашний йогурт на закваске

mamabook
26 Переглядів

молокоДоказано, что наш иммунитет спрятан в кишечнике. 90% патологий в организме связанны именно с нарушениями в работе желудочно-кишечного тракта. Часто подобные проблемы берут начало еще с детства, но проявляются в полной мере уже во взрослом возрасте. Педиатры рекомендуются заботиться о детском здоровье с раннего возраста и как можно раньше позаботиться о формировании дружественного микробиома. Поэтому кисломолочные продукты на основе заквасок с пробиотиками – основа детского здоровья. Выбрать качественные закваски вы можете на сайте https://goodfood.ua/ru/. Продукция разработана и производится в Италии, а ее качество и эффективность подтверждены клинически.

Чем полезны закваски:

  • Улучшает пищеварение.
  • Повышает степень усвоения ценных нутриентов из материнского молока или смесей, прикорма.
  • Профилактика расстройств ЖКТ.
  • Ускоряет процесс восстановления после приема антибиотиков.
  • Повышает аппетит.
  • Профилактика и лечение дисбактериоза.

В зависимости от возраста и состояния здоровья малыша, вы можете подобрать и специализированные продукты. Например, “Бифидокомплекс”. Готовить кисломолочные продукты на его основе можно для деток от 8 месяцев и старше. Более детально о закваске можно прочесть здесь https://goodfood.ua/ru/zakvaski/zakvaska-bifidokomplex/. Главная задача, которую решает этот продукт, – заселение детского кишечника симбионтной полезной микрофлорой. Она помогает нормализовать пищеварение и повысить иммунитет.

Как сделать домашний йогурт на основе закваски?

Методов приготовление может быть несколько. Самый простой – с помощью кастрюли. Удобное и универсальное решение, если у вас нет йогуртницы.

Этапы приготовления:

  • 3 литра молока нагреть до 42 градусов.
  • Если молоко не покупное в магазине, а домашнее, то сперва его нужно прокипятить, а затем остудить до указанной температуры.
  • Закваску нужно высыпать в молоко, хорошо размещать, а кастрюлю укутать теплым одеялом. Это необходимо для процесса ферментации, который длится 12-20 часов (в зависимости от температуры помещения).

Если вы готовите йогурт для грудничка, то советуем предварительно прочесть рекомендации о применении домашних кисломолочных продуктов на ГВ. Прочесть можно здесь https://goodfood.ua/ru/blog/yogurt-pri-grudnom-vskarmlivanii/.

Что делать по окончанию ферментации молока:

  • Ферментированный йогурт должен быть густым. Если консистенция по прошествии указанного времени все еще жидковатая, в него нужно долить 1 стакан горячего молока и дать постоять еще 4 часа.
  • Готовый продукт отправьте в холодильник на 6 часов для полного охлаждения. Так он станет на 15% гуще.

Обратит внимание, если сформировалась небольшое количество сыворотки – это нормально. Как только йогурт полностью созреет в холоде, сыворотка исчезнет.

Готовый йогурт можно хранить в холодильнике не более 5 дней. Именно столько времени в кисломолочном продукте живут ценные бактерии.

Читайте також