В действительности рецептов этого торта существует очень много, я знаю только четыре. Но хочу вам предложить вкусный и простой в приготовлении тортик, с так любим нам з детства названием ” Птичье молоко”.
Как всегда, работаем мы с начала с бисквитом.Выпекаем круглый бисквит.
Необходимые продукты:
-4-5 яиц
– 1 ст. сахара
– немного соды
– 1-1.5 ст. муки в/с.
Приготовление:
Яйца взбить хорошо, добавить соду и сахар и взбить до консистенции густой сметаны. Добавить муку и вымешать ложкой опять до консистенции густой сметаны, главное не переборщить с мукой. Форму смазать растительным маслом и положить кусочек бумаги. выливаем тесто и выпекаем в горячей духовке при t 200 минут 20. Готовому коржу дать остыть. Лучше выпечь его заранее.
В это время берем быстрорастворимый желатин 25гр. ( я беру фирмы ” Мрия”) , высыпаем его в граненый стакан или такого примерно размера кружку. Заливаем холодной водой и при этом помешиваем, чтоб не было комков.Оставляем набухать.
Возьмем бисквит разрежем пополам. Нижнюю часть кладем на поднос и вокруг обкручиваем картоном ( высотой примерно см 10-15) , скрепляем скрепками. Получился корж в форме.
Берем 8 яиц ( лучше инкубаторных, там белок не такой жирный, как в домашних) аккуратно отделаем белок от желтка ( если попадет хоть чуть -чуть желтка масса не взобьется так как надо). Посуду берите пластмассовую, керамическую или стеклянную – в них лучше всего взбивать белок. Взбиваем до густой пены, по-немного всыпаем ( 1 ст. сахара) и продолжаем взбивать. затем всыпаем 2 п. ванильного сахара и взбиваем массу до тех пор, чтобы при наклонение посуды масса крепко держалась там. Теперь желатин выкладываем в емкость и ставим на огонь, ни в коем случае не допустите закипания. Берем и горячим вливаем в нашу массу и при этом взбиваем.
Готовую массу выливаем в нашу форму на бисквит и ставим немного застыть в холодильник. Когда немного подостыло, кладем сверху верх бисквита. Растапливаем на водяной бане шоколад и покрываем верх. Можете украсить как я белковой массой, мастикой и рисовальной массой. Когда торт застынет полностью, аккуратно ,вмокая нож в воду ,обведите им внутри формы и затем снимите этот картон. Ваш торт готов. Приятного аппетита!
Автор онлайн-блога: Валентина Рябенко
Как стать лучшим автором онлайн-дневников за март-2014 и получить ценные подарки — читайте здесь. Напоминаем, что каждый месяц наша редакция награждает 2 лучших авторов блогов отличными призами!