Головна Світ мами 7 секретов, как сварить вкусные пельмени

7 секретов, как сварить вкусные пельмени

mamabook
19 Переглядів
пельмени

пельмениПриготовление полуфабрикатов имеет свои особенности. Поскольку это всегда замороженные продукты, нужно знать тонкости работы с ними. Не зря у разных хозяек пельмени всегда отличаются – даже если они одной марки. И не стоит думать, что пельмени – готовый продукт, с которым не возникнет каких-либо трудностей. Наш сайт подскажет, как правильно варить пельмени. Можно ли ограничиться обычной кастрюлей или приготовить блюдо можно иными способами?

Секрет 1. Слегка разморозить

Эстетический внешний вид еды имеет огромное значение. Не важно, решили вы отварить домашние или покупные пельмени, до момента варки они всегда должны храниться в морозильнике. Но замороженный продукт бросить в кипяток нельзя по нескольким причинам:

  • Тесто быстро развариться, но начинка будет сыроватой.
  • Пельмени могут слипнуться в один большой ком.
  • Форма пельмешек измениться, многие поломаются.

Поэтому достаньте пельмени из морозилки за 30 минут до планируемого приготовления. Когда они чуть растают, аккуратно отделить их друг от друга и бросьте в кипящую воду.

Секрет 2. Количество воды

Выбирайте кастрюлю побольше. Воды в ней должно быть ровно в 2-2,5 раза больше, чем самих пельменей. Во время варки они увеличатся в объеме и начнут склеиваться, если жидкости будет недостаточно.

Секрет 3. Регулярное помешивание

Первый раз сделает это сразу же, как только забросили пельмени в кипяток. Иначе они осядут и мгновенно прилипнут ко дну. Результат – каждый пельмень порвется. Помешивать нужно большой металлической ложкой и делать это каждые 2-3 минуты.

Секрет 4. Солите воду

Многие считают, что пельмени достаточно соленые, поэтому вода для варки должна быть чистой. Но тесто очень набухает и становится безвкусным, что портит общее впечатление от блюда. Если вы лепили пельмени самостоятельно, то могли заведомо хорошо посолить тесто. В таком случае воду действительно не нужно досаливать. Но если пельмени покупные – солите. И очень важно – солить воду, а не готовые пельмени в тарелке. Иначе вы получите неравномерный вкус.

Секрет 5. Только кастрюля?

Варить пельмени можно не только привычным классическим способом. С этой задачей отлично справляются и другие помощники. Из кухонной техники отлично подойдут мультиварка и микроволновка.

мультиварка

Секрет 6. Поджарить

Хотите сочные, ароматные пельмешки с золотистой корочкой? Уже готовые вареные пельмени бросьте на разогретую сковородку с подсолнечным или сливочным маслом. Быстро обжарьте с обеих сторон до образования аппетитной корки.

Секрет 7. Идеальное сочетание

Пельмени можно употреблять по-разному – в чистом виде, с аджикой, кетчупом или майонезом. Но большинство кулинарных книг дают рекомендацию: идеально к пельменям подходит холодная сметана и посыпка в виде мелко рубленого зеленого укропа.

Читайте також