Головна Світ мами 25 кулинарных секретов домохозяек

25 кулинарных секретов домохозяек

mamabook
54 Переглядів

домохозяйка

Делимся простенькими, но очень полезными советами бывалой домохозяйки, которые непременно пригодятся на кухне:

  • Если хотите, чтобы рис при варке разваривался – засыпайте его в холодную воду (молоко). Засыпьте рис кипящую воду (молоко) – зёрна останутся целыми.
  • Суп из свежих грибов надо варить на среднем огне.
  • Нужно подсолить воду, в которую ставите кастрюлю – блюдо, приготавливаемое на пару, сварится быстрее.
  • В котлетную массу я добавляю только яичный желток, так как белок при обжаривании сворачивается, мясо сжимается, из него выделяется сок и котлеты получаются сухими.
  • Шницель получается нежным, если его обмакнуть в молоке, обвалять вначале в луке, а затем в сухарях.
  • Чтобы жареное мясо было сочным, перед жаркой его следует подержать 2 -3 минуты в тёплой воде.
  • С мяса не стоит срезать весь жир: в мясе больше сохранится влаги и оно будет более сочным.
  • Если Вы варите, тушите рыбу – сделайте в кусочках 1 – 2 поперечных, не очень глубоких надреза – куски не потеряют своей формы.
  • Если жарю рыбу – солю минут за 10 до жарки, а если варю, то солю за 5 – 7 до готовности – рыба в обеих случаях не разварится.
  • Жаря рыбу, ложу на сковороду картофелину – в доме нет запаха рыбы. Картофель предварительно очищаю и нарезаю кружочками.
  • Копчёную колбасу перед очисткой держу несколько минут в холодной воде – она легче чистится.
  • Майонез можно сделать нежнее. Двести грамм майонеза смешайте с одной столовой ложкой нежирных сливок или 15%ой сметаны.
  • Чтобы сметана не свернулась в борще (супе), я добавляю в неё немного молока.
  • При приготовлении макарон я в воду добавляю 15 грамм растительного масла – они не слипаются.
  • Чтобы твороженные блюда были нежными на вкус, протрите творог через сито.
  • Сыр храню в закрытой посуде, положив туда один кусочек сахара – рафинада.
  • Если же у Вас сыр пересох – положить его нужно ненадолго в молоко.
  • При замешивании теста для пельменей (вареников) я добавляю двадцать грамм растительного масла – тесто более эластично и пельмени (вареники) не развариваются.
  • Муку для блинов развожу в тёплой подсоленной воде – не бывает комочков.
  • Чтобы мука оставалась сухой, в том же шкафу храню лавровый лист в открытой банке (пачке).
  • При появлении муравьёв на кухне раскладываю корки лимона. А если они заползают в шкаф с продуктами – раскладывайте лимон в шкафу. Но хорошо если лимон испорчен. Муравьи пропадают.
  • Лимон (апельсин) поможет Вам удалить неприятные запахи из кухни. Для этого достаточно сжечь небольшой кусочек кожуры одного из вышеназванных цитрусовых.
  • Запах рыбы исчезнет: помойте посуду очень горячей и очень солёной водой. Так же Вам поможет, если в одном литре воды развести 1 столовую ложку уксусной эссенции и вымыть посуду, руки. Поможет и лук, если потрёте им посуду и руки.
  • Различные запахи с посуды можно устранить кашицей из воды и сухой горчицы.

Mamabook

Читайте також