Варена картопля хоч і здається найпростішою стравою, проте більшість із нас готує її неправильно. Якщо ви будете дотримуватися 2 простих правила, то зможете перетворити варену картоплю на цінний продукт.
У яку воду класти картоплю?
Традиційно ми заливаємо картоплю холодною водою та ставимо на плиту. За словами лікарів-дієтологів, це найрозповсюдженіша помилка. Такий метод змушує втрачати картоплю понад 65% корисних речовин. Оскільки картопля проводить більше часу у воді, то рідина розмиває продукт і активно вимиває мінерали. Тож правильно класти картоплю у воду, яка кипить.
Коли солити?
Ще одна популярна помилка – солити воду на початку кипіння. Додати сіль потрібно в останній момент, коли картопля вже буде наполовину готова. Сіль також агресивно вимиває нутрієнти з продукту.
Ще одна порада
Найкраще картоплю варити в мундирах. Якщо ви плануєте приготувати пюре, то поріжте картоплю на дуже дрібні кубики. Це значно скоритить час варіння, що дозволить зберегти більше цінних речовин.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Кому не можна їсти каші
