У хорошей хозяйки не бывает безвыходных ситуаций на кухне. Предлагаем подборку ценных кулинарных советов, которые облегчат ваш процесс приготовления еды.
1. Чем заменить яйца в выпечке
Яйца нужны не для пышного теста, как считают многие. Задача этого продукта – скрепить воедино все ингредиенты. Но если вы решили что-нибудь испечь, а в доме не оказалось нужного количества яиц, то с их задачей отлично способы справиться и другие продукты.
5 способов заменить яйца:
- Взбейте в блендере 4 ст.ложки льняных семечек и 5 ст.ложек воды. Это заменит вам 3 полноценных яйца.
- 1 ст.ложка любого крахмала смешать с 2 ст.ложками воды до однородной массы. Заменит 1 куриное яйцо.
- Смешайте 2 ст.ложки размоченных овсяных хлопьев и 2 ст.ложки воды.
- Добавьте в тесто для блинов или несладких пирогов 3 ст.ложки майонеза.
- Для сладкого теста яйца заменяют смесью из 1 ч.ложки соды + 2 ч.ложки воды + 1 ст.ложка растительного подсолнечного масла. Соду не гасить, ее нужно высыпать в муку. А воду и масло смешать с жидкими ингредиентами теста.
2. Рассыпчатый рис
Ваш рис всегда сбиваются в большой ком? Не помогает даже добавление масел? Возьмите на заметку секрет сушистов. В роллах и суши рис всегда рассыпчатый и белоснежный. Как этого добиться? Добавить в воду, в которой будет вариться рис, 1 ч.ложку уксуса.
3. Самый мягкий шашлык
Мягкость мяса для шашлыка или гриля определяет правильный маринад. Например, лишнее количество уксуса делает мясо очень жестким, а если много добавить майонеза – шашлык будет слишком жирным. Секрет идеального маринада – в добавлении пива.
Лучший маринад для мяса:
- 150 мл темного пива.
- 2 ст.ложки соевого соуса.
- 1 ст.ложка лимонного сока.
- Специи для шашлыка.
4. Пышная выпечка
Как приготовить ароматный и пышный хлеб, пироги, пирожки? У вас они часто получаются плоскими? Чтобы тесто было пористым и легким, оно должно весь период выпекания впитываться в себя пар. Для этого под противень в духовку ставится небольшая кастрюля с водой.
5. Сочный фарш
Фарш – универсальная заготовка. Хотите, чтобы ваши котлеты, начинки и тефтели всегда получались сочными? Первый секрет – добавляйте в фарш 1 небольшую перекрученную на мясорубке сырую луковицу + 1 обжаренную и перекрученную луковицу. Второй секрет – добавьте пару ложек мелко натертого сырого картофеля.
6. Идеальная нарезка яиц
Планируете украсить яйцами салаты или закуски? Но разрезанное яйцо часто крошится. Смочите предварительно лезвие ножа в холодной воде. После этого желток будет разрезан идеально.
7. Как выжать из лимона больше сока
Выдавить свежий сок из лимона руками – всегда нелегкая задача. В лучшем случае удается достать лишь половину ценной жидкости. Остальной сок все еще остается в лимоне. Простой и проверенный способ – покатать целый лимон по столу, придавливая с разных сторон. Все лимонные вакуоли лопнут. Не разрезайте лимон! Сделайте зубочисткой маленькое отверстие и выдавить весь сок в стакан.
8. Чем заменить сухари
Решили сделать панировку, но сухарей под рукой не оказалось? Возьмите любой вид орехов и измельчите их в блендере до крошки. Теперь можно посыпать пюре, салаты или обвалять фарш, а затем пожарить котлеты в панировке.
9. Рецепт полезного «Винегрета»
Этот салат – базовая сезонная еда в зимний период. Но в нем есть бесполезный ингредиент – вареный картофель. Замените его на авокадо, порезанное на кубики. Вы удивитесь, насколько вкусным станет этот традиционные салат.
10. Как сделать вкусный кофе
Доказано, что наши вкусовые рецепторы лучше всего активизируются под воздействием соли. Добавьте в свою утреннюю чашечку кофе щепотку соли – и напиток неожиданно станет более насыщенным и вкусным.
Источник: grandkulinar.ru