Традиції заварювання натуральної кави доволі різні: одні стали відголосками стародавніх обрядів, інші – модою чи своєрідним способом самовираження. Сучасний інтернет-магазин кави може задовольнити кожного поціновувача особливого напою. Для цього варто лише обрати правильні інгредієнти для заварювання, які найкраще підкреслять смакові вподобання, збадьорять чи допоможуть зосередитись на важливих справах. А ще можуть стати цікавим способом для заспокоєння чи релаксу.
Відомі виробники кави пропонують багато унікальних різновидів, які можна замовити у різних формах. Наприклад, вибрати готові до використання капсули неспресо за посиланням, або придбати ідеально збалансовану суміш зернової чи меленої кави. Якщо з капсульним типом все прозоро та зрозуміло з першого знайомства – мініатюрні контейнери з кавою повністю придатні до заварювання та не потребують спеціальних навиків, особливих налаштувань кавомашини. То мелена і зернова кава може кардинально змінювати свої смакові характеристики, а отже їх особливості слід ретельніше вивчити.
Вибір зернової кави
Базовим критерієм вибору якісної зернової кави є її сорт. Щоб чітко розмежовувати арабіку та робусту, радимо запам’ятати їх основні переваги та відмінності:
- Арабіка має приємний м’який смак, трохи солодкуватий відтінок, вона має менше кофеїну та невелику кількість масел. Цей сорт зерна можна використовувати як самостійний інгредієнт для заварювання кавового напою, або ж як базу для особливого купажу.
- Робуста – зерна доволі маслянисті, тому виробники автоматичних кавових апаратів часто радять не використовувати їх, або підбирати бленди з мінімальним вмістом цього сорту кави. Крім того, специфіка вирощування цих бобів досить спрощена, а смак має яскраво виражену кислинку.
Важливим фактором, який «повідомляє» кавоману про смак і аромат напою, є ступінь обсмажування зерен. Розрізняють темну (яка має виражений колір і пряний смак), середню (легкий збалансований смак, що добре збалансований, іноді має шоколадний, горіховий післясмак) та світлу (ніжний смак розкривається поступово, дарує насичені відтінки квітів чи фруктів).
Звісно, різноманіття смаків та інтенсивність напою можна також коригувати за допомогою спеціальних функцій кавової машини або від способу заварювання.
Як вдало купити мелену каву
Яскравий аромат меленої кави зачаровує та закохує. Найкраще використовувати свіжозмелену каву для кожної порції. Якщо в домашніх умовах немає кавомолки чи кавоварки з вбудованою системою помолу, можна використовувати мелену каву.
Склад та ступінь обжарювання в такій каві ідентична зерновій (відповідного виробника та виду), однак смакові властивості можуть різнитися. Причиною може стати неякісне чи не герметичне пакування, або тривале зберігання кавової суміші після помелу. Виробником може бути зазначений оптимальний термін споживання, під час якого повністю розкриваються всі смаки.
Мелена кава може бути різного ступеня: дрібна, середня чи груба. Відповідно інтенсивний смак, насичений аромат найпростіше отримати з кави дрібного помелу. Зауважте й те, що кожен ступінь помелу передбачає особливий спосіб заварювання напою:
- в турці добре розкриваються переваги дрібно меленої кави;
- для кавоварки радимо вибрати каву середнього помолу;
- для френч-пресу – каву з грубими частинками зерен.
Такі вимоги обумовлені процесом заварювання, впливом різних температур на сировину і швидкості розкриття їх смаків.
Бездоганний смак кави окрилює, надихає та стає важливою частиною щоденного ритуалу. Щоб обрати ідеальний варіант для досягнення такого результату, радимо враховувати не тільки свої смаки та поради виробника, а й власні можливості для приготування напою.