Растворимый цикорий отличается полезностью и уникальным вкусом. Он изготовлен из природных компонентов (корень одноименного растения из семейства Астровых). Сырьё для его изготовления выращивают в экологически чистых регионах еще с начала 1800-х годов. Уже тогда напиток, немного напоминающий по свойствам кофе, пользовался большой популярностью. Сегодня он внедряется в рацион людей, которым нравятся натуральные продукты и разнообразие.
Ну а если же любителям этого полезного напитка удаётся заказать цикорий оптом или в розницу по привлекательной цене, например, здесь, то он станет еще и недорогим природным заменителем кофейных напитков.
Что это такое
Порошкообразный цикорий – это концентрат темного цвета, который получают из очищенного, обжаренного и размолотого корня растения. Технология позволяет почти полностью сохранить всю пользу натурального сырья. В некоторых случаях производитель, желая облагородить вкус классического цикория и улучшить его вкусовые характеристики, добавляет в порошок лимонную цедру, сахар, ваниль либо натуральные ароматизаторы. Это может быть, в частности, лесной орех, карамель и т. д. Такие добавки не вредят здоровью, но позволяют ощутить новые вкусовые ноты. Подробнее о составе можно узнать, изучив упаковку.
Цикорий служит отличным заменителем популярных тонизирующих напитков, но в отличие от них, не оказывает негативного влияния на сердечно-сосудистую систему.
Состав и калорийность
Это неприхотливое растение иногда считают простым сорняком, но это никак не умаляет его ценности. Ведь в составе цикория есть полезные элементы: пектин, инулин, дубильные вещества, кислоты, витамины, смолы.
Каждый из них оказывает положительное влияние на ту или иную систему либо на весь организм в целом.
При этом в 100 граммах растворимого цикория содержится всего 70 ккал, поэтому его без опасений могут пить люди, соблюдающие диету.
Как выбрать
Сегодня приобрести корень цикория можно в любом продуктовом супермаркете, аптеках, специализированных интернет-магазинах или лавках продуктов для здорового питания. При покупке следует обратить внимание на некоторые нюансы.
Растворимый порошок цикория хорошо впитывает влагу, поэтому рекомендуется выбирать продукт в вакуумной или герметичной металлизированной пачке. Неплотная бумага или пластик в данном случае не подойдут.
Вкус и цвет продукта зависят от степени обжарки сырья: чем темнее оттенок, тем более ярким, насыщенным и глубоким будет вкус. А вот польза при сильной обжарке уменьшается — остается мало полезных веществ.
В упаковке не должно быть твердых комков. Их присутствие говорит о неправильном хранении, вследствие чего продукт начал портиться.
Интересные факты
Любителям цикория будет интересно узнать об этом растении больше. Много столетий назад цикорий в Египте и Риме считали лекарственным средством. Римляне пили отвар на основе корня этого растения для нормализации пищеварения, а египтяне использовали его как антидот при укусах ядовитых змей. Авиценна писал о корне как о хорошем средстве при болезнях глаз и суставов.
Голубые цветки – отличные медоносы с высоким содержанием пыльцы, ввиду чего цикорий принято высаживать рядом с пасеками. Также его корни и стебли полезны как часть рациона сельскохозяйственных животных, поскольку повышают их иммунитет.
Отвар цикория улучшает усвоение организмом кальция. Поэтому напиток с молоком особенно полезен – он поможет укрепить костную ткань, положительно повлиять на состояние ногтей, зубов, волос.
Цикорий, употребляемый с древнейших времен, сегодня снова приобрел популярность. И народная, и официальная медицина признают пользу этого уникального растения. Готовить напиток можно очень по-разному – с сушеными ягодами, медом, сливками, пряностями. Это только улучшит вкусовые характеристики и повысит полезные свойства. Также необходимо отметить, что аллергические реакции на продукт возникают крайне редко. Поэтому всем, кто заботится о своем здоровье, стоит попробовать этот удивительно вкусный и целебный напиток.