Відсутність яєць у раціоні – принципове питання для людей, які обрали вегетаріанство. Також яйця заборонені у випадку, якщо ви суворо дотримуєтеся посту. Але чи можна урізноманітнити пісне меню та заправляти прості салати, закуски смачним майонезом? Наш сайт Mamabook пропонує спробувати приготувати домашній майонез, який вразить вас густою фактурою та неймовірним смаком.
Необхідні інгредієнти:
- 50 г горіхів кеш’ю.
- 150 г нерафінованої олії холодного віджиму (соняшникова чи оливкова).
- 30 г насіння льону.
- 10 г кокосового цукру (або сиропу топінамбуру).
- 7 г морської солі.
- Сік с 1 лайму.
- 150 мл води.
Приготування веганського майонезу:
– Насіння льону та кеш’ю замочити на 6 годин у воді.
– Усі інгредієнти помістити в блендер та залити половиною води (75 мл). Ретельно збити.
– Додати решту води та ще раз збити.
Майонез готовий. Відразу спробуйте на смак, можливо, вам захочеться більше солі. Якщо вважаєте, що консистенція вийшла дуже густою, то додайте трішки води та знову збийте. Якщо вважаєте рідкою, то долийте трішки олії. Зверніть увагу, що після охолодження майонез стане значно густішим.
Поставте його на 230-40 хвилин у холод. Можна заправляти салати та подавати до вегетаріанських ролів.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Рецепт салату для здоров’я печінки та жовчного міхура
