Різноманіття салатів – основа новорічного меню. Господині намагаються запропонувати своїм гостям великий вибір саме цих страв. А тим часом лікар-дієтолог Ірина Борщук попереджає, що салати завдають найбільшої шкоди травленню.
Чим небезпечні новорічні салати
По-перше, своїм різноманіттям інгредієнтів. Страви, в яких намішано 3 чи більше компонентів, завжди дуже важкі для засвоєння шлунком.
По-друге, всі святкові салати калорійні та заправляються жирними соусами – майонез, сметана. Більшість інгредієнтів, навіть якщо це овочі, мають високий глікемічний індекс. Наприклад, картопля, варені буряк та морква, консервована кукурудза, солодкий горошок. А це вже удар по підшлунковій залозі. Як результат – больові синдроми, здуття через нестачу необхідної кількості ферментів на перетравлення такої складної їжі.
Які інгредієнти в салатах особливо небезпечні:
- Твердий сир.
- Горішки.
- Майонез.
- Обсмажене м’ясо чи гриби.
- Шинка, бекон.
Чому виникають проблеми з травленням?
Основний прийом їжі випадає на нічний час, коли всі процеси травлення уповільнені. Тож варто в новорічну ніч їсти легкі салати та закуски, відмовитися від смаженого й десертів. Замість солодощів споживайте фрукти, але їх не можна змішувати між собою. Дієтолог радить залишити м’ясні страви та торти на 1 січня. Протягом дня з’їсти такі важкі страви буде значно легше. А від головного новорічного салату – «Олів’є» – взагалі варто відмовитися назавжди.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Що приготувати з нуту
