Блины на молоке и кипятке на 1 литр молока — это идеальный вариант для вкусного и сытного завтрака, обеда или ужина. Они получаются тонкими, мягкими, с нежной текстурой и слегка кружевными краями.
Благодаря сочетанию теплого молока и крутого кипятка блины приобретают особую эластичность и не рвутся при заворачивании начинки. Этот рецепт отлично подходит для большой семьи или компании, ведь из указанного количества ингредиентов получается высокая стопка аппетитных блинчиков.
Ингредиенты:
- 600 г пшеничной муки высшего сорта
- 5 куриных яиц
- 1 л теплого молока
- 500 мл крутого кипятка
- 50 г сахара
- 1 ч.л. ванильного сахара
- Щепотка соли
- 50 г сливочного масла
- 2 ст.л. растительного масла
Пошаговая инструкция:
- Подготовка продуктов. Убедитесь, что все ингредиенты готовы к использованию. Молоко слегка подогрейте до теплого состояния, а сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновке.
- Подготовка муки. Просейте муку один-два раза, чтобы она насытилась кислородом. Это сделает тесто более воздушным и нежным. Смешайте муку с солью, обычным и ванильным сахаром.
- Добавление молока и масла. Влейте в сухую смесь теплое молоко и растительное масло. Аккуратно перемешайте, чтобы избежать образования комочков.
- Введение яиц. Вбейте в получившуюся массу яйца и тщательно перемешайте. Для ускорения процесса и достижения однородности можно использовать миксер или кухонный комбайн.
- Добавление кипятка. Постепенно, тонкой струйкой, вливайте крутой кипяток, не прекращая перемешивание. Это важный этап, который придаст блинам их особенную структуру — они станут мягкими, эластичными и кружевными.
- Настойка теста. Готовое тесто накройте пищевой пленкой или полотенцем и оставьте на 15 минут. За это время все ингредиенты «подружатся», и консистенция станет идеальной для выпекания.
- Финальная подготовка теста. Добавьте в настоявшееся тесто растопленное сливочное масло и снова тщательно перемешайте. Тесто должно быть жидким, но однородным.
- Выпекание блинов. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и слегка смажьте ее растительным маслом. Половником наливайте небольшие порции теста, равномерно распределяя его по поверхности.
- Обжарка. Жарьте блины по 1-2 минуты с каждой стороны до появления золотистого цвета. Готовые блины складывайте стопкой на тарелку, при желании промазывая каждый сливочным маслом.
- Подача. Подавайте блины с вареньем, медом, сметаной, сгущенным молоком или любимыми несладкими начинками — красной рыбой, сыром, ветчиной. Горячие ароматные блины идеально сочетаются с чашкой чая или кофе.
Эти блины на молоке и кипятке — настоящая находка для любителей тонких, нежных и эластичных блинов. Приятного аппетита!
Приглашаем вас посетить кулинарный блог bazylik.com.ua, где вы сможете найти еще больше вкусных идей в разделе “Блины и панкейки”.