Если вы только присматриваете себе электрическую варочную панель, то наверняка слышали об инновационном прорыве в этом сегменте – индукционных моделях. Их фишка – отсутствие прямой передачи тепла через поверхность. Внутри плиты установлены специальные катушки индуктивности, которые генерируют особое магнитное поле, нагревающее металлы, попадающие в зону действия. Поле работает на высоте пары сантиметров и абсолютно безвредно для человека.
Сейчас мы назовем ровно три причины, почему такая техника должна появиться на вашей кухне.
Быстрый нагрев и точный контроль
Первое важное преимущество индукции – увеличенная скорость нагрева. Благодаря тому, что потери энергии практически отсутствуют, закипание воды происходит вдвое быстрее, чем на обычной электроплите или на газе. Это позволяет экономить каждый раз самый ценный ресурс – время.
Следующий плюс – мгновенный отклик на изменение температуры: к примеру, обычная электрическая варочная поверхность в Eldorado с Hi-Light конфорками демонстрирует задержку в несколько десятков секунд с переключением температуры. В дело вступает остаточное тепло ТЭНа и нагретая поверхность, которые не позволяют быстро снизить температуру. В итоге блюдо может пригореть или выкипеть.
С индукцией такие вещи исключены: регулировка температуры по факту изменяет напряжение на катушках, а это происходит мгновенно. Благодаря этому вы имеете полный контроль над процессами готовки и блюда получаются идеальными.
Автоматическая подстройка под диаметр посуды
У индукционных варочных панелей есть еще одна интересная фишка – они автоматически подстраиваются под размер посуды, установленной на конфорку. Таким образом, решив купить варочную поверхность электрическую с классическими конфорками, скажем, одну из тех, что представлены в каталоге по ссылке https://eldorado.ua/plate_and_the-surface/c1039063/12604=79047/, вы получите фиксированный диаметр нагревателей. Если на них поставить посуду меньше, будут большие потери энергии, а если больше – часть дна не нагреется. С индукцией этого нет:
- технология адаптируется почти под любой размер посуды, от установленного заводом минимума, до максимума;
- есть модели плит, где можно готовить на всей поверхности, а управление температурой просто разделено на зоны;
- если на поверхности нет посуды – то и нагрева не происходит. Даже если вы забыли выключить плиту – не переживайте, “сжигать” электрику или сильно перегреваться она не будет.
Масса возможностей для экспериментов
С индукционной варочной поверхностью кухня превращается в территорию для кулинарных шедевров. Хотите, готовьте несколько разных блюд одновременно или объединяйте все конфорки в одну рабочую зону и готовьте на квадратной сковороде.
В общем, идеи и возможности ограничиваются только вашей фантазией и наличием свободного времени. А техника способна воплотить в жизнь любую задумку.