Рыба – это вкусный и полезный продукт. Но копченая рыба может быть не так уж полезна из-за распространенного приема, позволяющего создать эффект закопченного мяса и аромата дымка при помощи агрессивных химических веществ.
Поэтому любителям копченостей наш сайт Mamabook предлагает рецепт скумбрии горячего копчения по-домашнему.
Ингредиенты (на 1 тушку):
– 0,5 л воды;
– 2 ст.л. кухонной соли;
– 1,5 ст.л. сахарного песка;
– 1 ч.л. смеси перцев горошком;
– 1 ч.л. зерен кориандра;
– 3 лавровых листика;
– 3 звездочки гвоздики;
– немного растительного масла.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Рецепт соуса “Бешамель”
Приготовление:
- Выпотрошить скумбрию, удалить жабры и тщательно промыть.
- Закипятить воду, добавить в нее специи.
- Прокипятить смесь в течение 2 минут, затем остудить до комнатной температуры.
- Залить скумбрию маринадом, дать настояться в течение 10-14 часов.
- По истечению времени подсушить скумбрию на бумажной салфетке.
- Смазать скумбрию растительным маслом.
- Коптить скумбрию в специальном приборе в течение 1,5 часов до характерного золотистого цвета.
Приятного аппетита!
Оригинальные подарочные чашки (Интернет-магазин Tovarik.com.ua)