Куряча печінка – дуже популярний продукт серед господинь. За своєю популярністю вона не поступається курячому м’ясу. І все це завдяки тому, що страви з курячої печінки не тільки смачні, але і дуже корисні.
Курячу печінку смажать, тушкують, варять, додають в салати, використовують в якості начинки для пирогів, пиріжків або млинців, готують паштети і намазки.
При варінні курячої печінки дуже важливим є те, що не можна допустити, щоб печінка переварилася. В іншому випадку вона стане жорсткою і несмачною. Тому уважно стежте за часом варіння курячої печінки-воно не повинно перевищувати 15 хвилин при варінні в каструлі.
Варіть печінку на маленькому вогні під кришкою, а соліть після приготування. Використовуючи ці поради, ви отримаєте в результаті смачну і ніжну курячу печінку.
На відміну від кролика, печінка курки не настільки примхлива і вимоглива до обробки. Її можна готувати не тільки у відкритій воді, але і за допомогою різних девайсів.
У каструлі. У відповідній ємності доводимо воду до кипіння і в неї опускаємо шматочки підготовленої печінки. Варимо це все не більше 15 хвилин після закипання.
Якщо продукт перетримати, він стане жорстким і втратить всі свої корисні властивості. Перевіряємо печінку за допомогою ножа, з готового продукту буде текти прозорий сік.
В пароварці. Шматочки печінки в один шар викладаємо в чашу пароварки з отворами, трохи присолюємо за бажанням. Деякі господині додатково змащують сметаною, щоб надати їм максимальну м’якість. Це особливо важливо при відмові від вимочування. Виставляємо таймер на 30 хвилин, після чого настоюємо готовий продукт під кришкою ще 5 хвилин.
В мультиварці. Обробляється за таким же принципом, як і в каструлі близько 10-15 хвилин. Тільки кришку потрібно закрити або хоча б прикрити, щоб печінка вийшла більш соковитою і м’якою.
Варену печінку можна протягом 24 годин зберігати в холодильнику під кришкою. Після цього їх обов’язково використовують або викидають. Заморожувати її не рекомендується. Шкоди вона не принесе, але текстура її повністю зміниться.
Скільки часу варити курячу печінку?
Куряча печінка – приємне і вишукане доповнення в багатьох стравах. Сучасним господиням дуже подобається готувати з неї різні страви, так як вона готується швидко і просто. Куряча печінка вариться приблизно 15 хвилин, пише Коліжанка. Чим довше вона буде перебувати в гарячій воді, тим жорсткіше вийде, тому уважно контролюйте процес. Правильно приготована печінка повинна мати на розрізі рівний колір, без темних згустків.