Рецепты с тыквой: тыквенный американский пирог

Тыква – полезный сезонный продукт. Нам привычно готовить из тыквы каши и супы. Но тыква также является отличным вариантом десерта. Наш сайт подготовил рецепт пирога из тыквы с корицей. Десерт очень вкусный и ароматный!

Ингедиенты (на 8 порций)

Для теста

• сливочное масло 150 г
• сахар 1 ст. л.
• мука 300 г
• соль 1 щепотка
• яйца куриные 1 шт.
• вода 100 мл
• яблочный уксус ½ ст. л.

Для начинки

• тыква 500 г
• сливки 33-35% 350 мл
• сахар 50 г
• сахар коричневый 120 г
• яйца куриные 2 шт.
• корица молотая ½ ч. л.
• соль 1 щепотка
• мускатный орех 1 щепотка
• кардамон 1 щепотка
• перец душистый 1 щепотка
• гвоздика молотая 1 щепотка
• имбирь молотый 1 щепотка

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Рецепт торта “Зебра”

Этапы приготовления:

1. Тыкву помыть, очистить от семян и волокон, порезать на небольшие кусочки. Выложить тыкву на застеленный бумагой для выпечки противень, смазанный растительным маслом и отправить в разогретую до 180°С духовку примерно на 50 минут. Проверить готовность тыквы можно, проткнув ее ножом.
2. Запеченную тыкву остудить и пюрировать блендером до однородного состояния.
3. Пока запекалась тыква, необходимо приготовь основу для пирога. Для этого смешать просеянную муку, соль и сахар. Холодное масло порубить ножом и добить в муку. Ножом измельчить масло с мукой, так чтобы в тесте оставались небольшие кусочки масла. Яйцо слегка взбить вилкой, добавить в тесто и перемешать. Смешать уксус с очень холодной водой, влить в тесто и быстро перемешать.
4. Пока запекается тыква, приготовь основу для пирога. Смешать просеянную муку, соль и сахар. Холодные масло порубить ножом и добавить в муку. Ножом измельчить масло с мукой. Яйцо слегка взбить вилкой, добавить в тесто и перемешать. Смешать уксус с очень холодной водой, влить в тесто и быстро перемешать.
5. Из теста сформировать шар, завернуть его в пленку и положить в холодильник на 30 — 40 минут, для охлаждения.
6. В это время приготовь начинку для пирога. Смешать все сыпучие ингредиенты: оба вида сахара, соль, корицу и другие специи. Яйца взбить вилкой, добавить в смесь и перемешать.
7. Затем добавить тыквенное пюре, сливки и снова перемешать.
8. Достать тесто, поместить его между двумя слоями пленки и аккуратно раскатать в круглую тонкую лепешку. Традиционный американский тыквенный пирог с корицей выпекается в неглубокой форме с пологими краями диаметром примерно 23 — 24 см. С помощью пленки нужно аккуратно выложить тесто по форме, подравнять края, сформировать бортики, вилкой или пальцами делая защипы. В нескольких местах наколоть основу вилкой.
9. На тесто вылить начинку и отправить форму в разогретую до 180°С духовку на 1 час. Готовность пирога проверяется деревянной палочкой: если она сухая, пирог готов.
10. Дать пирогу остыть, затем поставить его в холодильник на 3 — 4 часа. Подавать американский тыквенный пирог, посыпав сахарной пудрой или корицей, при желании со взбитыми сливками.