О пользе кефира можно говорить много. Врачи считают, что для поддержания флоры кишечника и нормализации процесса пищеварения достаточно выпивать 1 стакан кефира ежедневно. Пусть это войдет у вас в привычку – и вы очень скоро убедитесь, насколько благотворно влияет этот напиток на наше здоровье.
Как сделать домашний кефир
На самом деле в процессе приготовления кефира нет ничего сложного. Для этого вам понадобится закваска и коровье молоко. Вот здесь могут возникнуть трудности с закваской, а точнее с кефирным грибком, который в качестве нее используется. В свободной продаже его, к сожалению, не найти. Поэтому многие домохозяйки заказывают его через сеть Интернет или берут у знакомых. Если все-таки найти кефирный грибок не удалось, то тогда в качестве закваски можно использовать сметану или покупной кефир.
Особенности приготовления домашнего кефира
Как правило, на один литр молока берется одна столовая ложка кефирной закваски. В первую очередь, вне зависимости от того, какое у вас молоко, домашнее или магазинное, его необходимо прокипятить. Это делается для того, чтобы убить все вредоносные бактерии. Затем молоко остужается до комнатной температуры и в него добавляется закваска. В таком виде молоко оставляется на десять часов. За это время рекомендуется его несколько раз перемешать. Миску или банку с молоком убирают в теплое место и накрывают марлей или чистой тканью.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 5 шагов к очищению организма
Накрывать банку крышкой не стоит, иначе кефирный грибок погибнет. Если банку с будущим кефиром поставить возле батареи, то процесс брожения пойдет значительно быстрее. Через сутки молоко должно загустеть, теперь его процеживают через мелкое сито, грибок достают и снова используют по назначению. Вот вкратце и все о том, как сделать кефир дома.
Если вы не нашли закваску
Не всегда удается найти в продаже закваску для приготовления домашнего кефира. Поэтому для первого раза можно использовать магазинный кефир высокого качества из натурального молока, а в дальнейшем просто оставлять небольшое количество приготовленного уже вами кефира как переходящую закваску для последующих порций.
Оригинальные подарочные чашки (Интернет-магазин Tovarik.com.ua)