Пышные, горячие оладьи – сродни капкейков. Они могут даже по вкусу напоминать выпечку из духовки. Но готовится это сладкое блюдо в течение 10-12 минут. Отличное решение на завтрак. Особенно, если в семье есть детки, которые всегда требуют что-нибудь сладкое. Вместо вредных покупных батончиков или конфет им можно предлагать оладьи на кефире. А чтобы снизить количество используемого сахара в рецепте, оладушки дополняют сладкими яблоками.
Какие ингредиенты вам понадобятся для блюда:
- 1 стакан жирного кефира;
- 2 яйца;
- 150 г цельнозерновой муки;
- 1 ч.ложка соды;
- 2 ч.ложки лимонного сока;
- 2 ст.ложки сахара;
- чуточку ванилина;
- 1 сладкое яблоко.
Как приготовить кефирные оладьи с фруктами
Шаг 1. Яйца, кефир (любой температуры – можно и с холодильника) и половину муки сбить с помощью электровенчика. Используйте миксер либо насадку от блендера. Сбить вручную вилку или венчиком не удастся так же качественно. Остаются комочки муки, поэтому оладьи выходят не такие пышные и пористые.
Шаг 2. Соду погасить лимонным соком, добавить в тесто. Высыпать сахар и, постепенно добавляя оставшуюся муку, продолжать сбивать до однородной массы. Если оладьи получаются жидковатыми (все зависит от жирности кефира), то вы можете продолжать добавлять муку на свое усмотрение, пока не получите достаточно плотную массу.
Шаг 3. Нарежьте яблоки кубиками. Шкурку срезать не рекомендуется – она является ценной частью продукта. Кубики смешать с тестом. Теперь можно приступать к непосредственному приготовлению на сковородке.
Шаг 4. Сковороду нагреть, смазать маслом гхи или растительным маслом. По 1 ложке выкладывать оладьи горкой. Немного ждем, пока прожарятся с одной стороны. Переворачиваем на другую и прожариваем.
Можно подавать, дополнительно поливая сметаной. Если хотите заменить яблоки на другие ингредиенты, то хорошо подходят для оладушек черника, абрикосы. Но в случае с ягодами, скорее всего, придется добавить больше сахара. Потому что все ягоды после термической обработки дают еще больше кислинки.