Випікання паски (великоднього хліба) – давня українська традиція. Сьогодні процес приготування можна значно полегшити, якщо використовувати сучасну техніку. Як приготувати паску в мультиварці? Наш сайт Mamabook підшукав для господинь вдалий швидкий рецепт паски на Великдень.
Необхідні продукти для паски
Усі інгредієнти для зручності розділені відповідно до етапів приготування паски.
Для змащування чаші та рук
- Олія – 2 ст.ложки.
Для опари
- 10%-і вершки – 200 мл;
- пшеничне борошно – 4 ст.ложки із гіркою;
- цукор – 1 ст.ложка;
- сухі дріжджі – 8 г.
Для тіста
- борошно пшеничне – 550 г;
- цукор – 150 г;
- яйця – 3 штуки;
- масло – 100 г;
- ванілін на кінчику ножа;
- сіль на кінчику ножа;
- родзинки – 150 г;
- суміш цукатів – 120 г;
- кон’як (аби тісто вийшло пухким) – 1 ст.ложка.
Для глазурі
- охолоджені яєчні білки – 1 штука;
- цукрова пудра – 3 ст.ложки;
- лимонний сік – 1 ст.ложка.
Як зробити паску в мультиварці
Крок 1. Підготувати продукти. Всі компоненти для тіста повинні бути кімнатної температури. Борошно просіяти через сито.
Крок 2. Залити родзинки окропом на 15 хвилин. Відкинути на сито, дати просохнути. Родзинки, цукати пересипати борошном та перемішати.
Крок 3. Підготуйте ОПАРУ. Вершки слід розігріти до температури 35 градусів, аби на дотик пальцю не було гаряче. Насипати у велику миску сухі дріжджі, додати 1 ст.ложку цукру. Постійно помішуючи, влити теплі вершки. Потім додати 4 ст.ложки борошна.
Крок 4. Перемішати до однорідного стану, накрити рушником та залишити в теплому приміщенні на 40 хвилин. У готовій опарі з’являються пухирці, вона збільшиться в об’єму удвічі.
Крок 5. Готуємо ТІСТО. В іншу ємність висипати цукор, сіль, ванілін та яйця. Перемішати вінчиком, додати розтоплене (але не гаряче) масло. Залишити в теплі на столі також на 40 хвилин, доки росте опара.
Крок 6. Через 40 хвилин до готової опари додати яєчно-масляну суміш, перемішати.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як пофарбувати яйця на Великдень – 10 ідей з фото та відео
Крок 7. Частинами додати просіяне борошно. Вимісити ложкою. Повинно вийти густе, але липке тісто, яке погано відстає від ложки.
Крок 8. Стінки та дно чаші мультиварки змасити олією. Перекласти сюди тісто. Обрати режим “Мультикухар”, виставити температуру на 35 градусів і час – на 1 годину 20 хвилин. Натиснути “Старт”.
Крок 9. Після того, як спрацює сигнал та закінчиться програма, потрібно дістати тісто. Вона збільшиться удвічі.
Крок 10. Перекласти тісто на стіл, присипаний борошном. Зверху на нього висипати цукати з родзинками, вимісити тісто.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Думка священника: чи можна викидати шкаралупу від свячених яєць і крихти від пасок
Крок 11. Тісто скруглити, підгинаючи краї під низ, аби всі його сторони були рівні, наче паляниця.
Крок 12. Чашу мультиварки знову змасити олією, перекласти тісто, накрити рушником та знову поставити для підйому на режим “Мультикухар” при температурі 35 градусів на 30 хвилин.
Крок 13. Після закінчення програми кришку мультиварки не можна піднімати. Тісто гарантовано піднялося ще на 50%. Зараз слід увімкнути режим “Випікання” на 1 годину 40 хвилин.
Крок 14. Через 20 хвилин після завершення приготувати вийняти паску з чаші на дощечку. Та глазурувати зверху.
Як зробити глазур
Глазур готується легко: збити 1 холодний білок до густої піни – спочатку на маленькій швидкості, а потім постійно збільшувати оберти міксера. Далі додати цукрову пудру та лимонний сік, продовжуючи збивати. Покривати теплу паску слід відразу, як тільки глазур була приготовлена.
Паска на Великдень готова!
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як приготувати хліб у мультиварці
