Роли – це смачно, ситно і дуже красиво. Рулетики, приготовані з рису і риби, користуються величезною популярністю в різних куточках планети. При цьому існує досить багато видів ролів. Маки, дракони, темпура – варіантів дійсно маса. У статті ми розповімо, як не розгубитися, заглядаючи в меню японської кухні.
Класичні японські роли
З’явилися перші роли практично відразу після винаходу норі. Такі рулетики загортають назовні водоростями – в результаті страву дуже зручно тримати в руках, щоб перекушувати на ходу. Якщо в начинці не більше 1-2 інгредієнтів, то страва називається макі. Футомакі відрізняються збільшеними розмірами, адже всередині у них не менше 3-4 продуктів. При цьому як начинку найчастіше використовують:
- крем-сир;
- огірок;
- авокадо;
- рибу;
- креветки.
Щоб замовити найкращі у Чернівцях маки та футомаки, переходьте на сайт https://chernivtsi.sushi-master.ua/. Також ресторан Sushi Master пропонує клієнтам й інші паназіатські страви.
Урамакі – найпопулярніші у світі суші
Коли у світі стали з’являтися перші японські ресторани, європейці та американці не відразу оцінили переваги ролів. Щоб привернути до суші більше уваги, кухарі вирішили дещо адаптувати рецепт. Вони загорнули рулетики таким чином, щоб зверху був рис. Як результат, гості ресторанів насамперед могли відчути смак соковитих рисинок, просочених пікантними соусами. Саме урамакі й користуються найбільшою популярністю в Європі та США.
До цієї категорії відносять:
- Філадельфію – всередині тут обов’язково є крем-сир;
- Каліфорнію – виділяється красивим декором з ікри тобіко;
- дракони – їх відрізняє яскравий зовнішній вигляд, велика кількість фарб, а також використання вугра як основного інгредієнту.
Сучасний погляд на роли
Практично всі рецепти суші не передбачають жодної термічної обробки. Водночас зараз у ресторанах паназіатської кухні зустрічаються й альтернативні варіанти:
- темпура – рулетики в спеціальному клярі обсмажують у фритюрі, страва виділяється своєю золотистою скоринкою;
- запечені суші – роли розрізають на шматочки, поливають соусами, після чого відправляють на кілька хвилин у духовку.
Таким чином, роли – це величезне сімейство екзотичних страв. При цьому всіх їх об’єднує чудовий смак такої страви. Тож якщо хочете потішити себе і близьких смачним обідом або вечерею, японські рулетики стануть ідеальним рішенням у будь-якій ситуації!