Дети нуждаются в полезной, натуральной, здоровой, разнообразной пище.
Тыква прекрасно подходит для детского питания: пюре из тыквы имеет приятный вкус, и многие малыши с удовольствием ее едят. Сроки знакомства ребенка с тыквой такие же, как и с морковью, – не ранее 5 месяцев, а детям с аллергией придется подождать до 7-8 месяцев. Тыква хорошо сочетается с фруктами (яблоками, абрикосами), злаками (пшеном и рисом), мясом, поэтому выбор детского питания с добавлением тыквы очень широк.
Тыква в кулинарии для детей – настоящий клад витаминов, микроэлементов и клетчатки: помимо бета-каротина в ней содержатся железо, калий, магний, витамины С, Е, группы В. Все эти микроэлементы незаменимы в кулинарии для детей, так как укрепляют иммунитет, помогают бороться с воспалительными процессами и положительно влияют на нервную систему. Витамины помогают малышу расти и отвечают за здоровый сон, состояние кожи и глаз. Редкие витамины К и Т помогают обменным процессам протекать лучше, а вредным веществам быстрее выводиться из детского организма. О пользе же витамина С и говорить не приходится, так как он просто необходим детям для нормального роста и развития. Ребенок, получающий достаточное количество бета-каротина, меньше болеет, ведь витамин А повышает защитные силы организма и помогает бороться с инфекциями. Бета- каротин, укрепляя сетчатку глаз, благотворно действует на зрение, а также на кожу и слизистые. При недостатке витамина А дети начинают больше болеть, медленнее растут, у них сухая кожа. А клетчатка очень полезна для детского желудка, так как она нормализует пищеварение и способствует лучшему усвоению полезных веществ.
Вместе с тем в тыкве, как и в других бахчевых культурах, относительно мало клетчатки и органических кислот, что позволяет использовать её в блюдах щадящего детского и диетического питания.
Благодаря своим полезным качествам тыква может быть одним из первых видов прикорма для грудного ребенка. Нежные пищевые волокна тыквы нормализуют пищеварение, и работу кишечника малыша, способствуют усвоению полезных веществ и выведению из организма токсичных метаболитов.
Все перечисленные свойства тыквы позволяют широко использовать её в кулинарии для детей. Тыкву можно добавлять в овощное пюре, запеканки, овощного рагу, овощные супы, в каши, салаты, из неё готовят соки и отвары.
Следует, однако, помнить, что тыква – яркоокрашенный плод, из-за высокого содержания в ней каротина относится к высоко аллергенным продуктам. Поэтому детям со склонностью к аллергическим заболеваниям, особенно при пищевой аллергии, желтую тыкву следует давать с большой осторожностью либо вообще от неё отказаться.
Рецепты из тыквы для детей
Рецепты, приготовленные вместе с детьми – легкие, вкусные, и дети с огромным удовольствием «имеют дело» с тыквой.
Тыквенный смузи
- Половина стакана заранее приготовленной тыквы (можно консервированной)
- 3/4 стакана молока или ванильного йогурта
- 4 чайных ложки корицы
- 1/8 ч. л.тертого мускатного ореха
- 2 ч.л. коричневого сахара
- 4 кубика льда
Соедините ингридиенты в блендере и пюрируйте до однородного состояния. Перелейте смузи в маленькие стаканы (это сытный напиток) и украсьте каждый небольшим количеством ванильного йогурта или взбитыми сливками. В довершение украсьте корицей (щепоткой или палочкой) или небольшим количеством цветных карамельных крошек.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Прикорм ребенка: мясное пюре в рационе
Тыквенные пирожные
- 2 стакана муки
- 2 чайные ложки пекарского порошка
- 2 чайные ложки корицы
- 1 чайная ложка соды
- 1 чайная ложка соли
- 4 взбитых яиц
- 500 граммов подготовленной тыквы
- 1 1/3 стакана сахара
- 1 стакан масла для жарки
Нагрейте духовку до 180 градусов. Соедините взбитые яйца, тыкву, сахар и масло, взбивайте пока хорошо не перемешается. Добавьте сухие ингридиенты, и перемешайте хорошо еще раз до однородного состояния. Распределите массу в несмазанные формочки (38 на 25 на 3 см). Выпекайте в духовке 25-30 минут. Остудите и заморозьте с сырным кремом.
Тыквенный суп
- 3/4 стакана воды
- 1 маленькая луковица
- 250 граммов тыквенного пюре, предварительно сделанного
- 1 стакан несоленого овощного бульона
- 1/2 чайной ложки молотой корицы
- 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
- 1 стакан нежирного молока
- 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 1 пучок зеленого лука, порубленного
В большой кастрюле нагрейте 1/2 стакана воды, добавьте лук и готовьте до мягкости, около 3 минут. Не давайте луку подсохнуть. Добавьте остальную воду, тыкву, бульон, корицу и мускатный орех. Доведите до кипения, убавьте огонь и кипятите около 5 минут. Перемешайте с молоком и готовьте до того, как все это не станет горячим, но не кипятите.
Разлейте суп в согретые глубокие тарелки, и украсьте черным перцем и зеленым луком сверху. Сразу подавайте.
Позвольте своему дому наполниться цветом и ароматом тыквы! И возможно ваши дети откроют для себя удовольствие есть блюда из тыквы, приготовленные их же собственными руками.
ВИДЕОРЕЦЕПТ МАМЕ НА ЗАМЕТКУ: 31 октбря – Хэллоуин! А какой Хеллоуин без тыквы и других тематических оригинальных блюд? Предлагаем приготовить очень эффектную закуску на праздник.