Крапиву нельзя длительно обрабатывать термически. Как готовить ее правильно, чтобы получить максимальную пользу?
Сбор дикоросов
Оптимальное время сбора елебных растений – утро (до 12 часов) либо в дождевую погоду в течение всего дня. Если попали в солнечное и жаркое время, то выбирайте растения, которые растут в тени.
Крапиву рекомендую собирать исключительно голыми руками. Когда растение жалит кожу, то стимулирует местное кровообращение. А это всегда полезно.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Что такое чай кратом
Подготовка
Промываем крапиву в теплой воде, чтобы убрать песок или землю. Если растение срезано в чистой зоне (лес, горы, на своем огороде), то его можно даже не мыть.
Кладем в сито и тщательно ошпариваем кипятком. Эта процедура занимает не более 10-15 секунд. Пройдитесь кипятком по всей поверхности растений. Благодаря этому крапива перестанет жалить и ее можно будет употреблять в сыром виде.
ВАЖНО! Неправильным является замачивание крапивы в кипятке на длительное время. Это разрушит органический кальций в ее составе. В то время как быстрое ошпаривание не повлияет на состав растения, а лишь продезинфицирует поверхность и нейтрализует муравьиную кислоту. Именно это вещество содержится в волосках растения и вызывает зуд.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Польза карпатского чая
Как употреблять крапиву
Через несколько минут ошпаренная крапива остынет – и можно приступить к ее нарезанию. Добавлять крапиву можно в овощные салаты, персонально в тарелку с супом (но не в общую кастрюлю!).
