Головна Релакс Ідея від EVA Blog: рецепт святкового десерту «Кето тірамісу»

Ідея від EVA Blog: рецепт святкового десерту «Кето тірамісу»

mamabook
35 Переглядів
тірамісу

тірамісуКето дієта сьогодні дуже популярна. Якщо описати її принцип у кількох словах, то прибічники цього виду харчування уникають цукру (вуглеводів), а найкращим джерелом енергії вважають правильні жири. Якщо спланувати щоденний раціон на принципах кето дієти не складно, то рецепти солодощів викликають безліч запитань. Адже десерти повинні бути солодкими! Насправді достатньо замінити білий рафінований цукор аналогами, які мають низький глікемічний індекс. Більш детально про основи кето дієти цікаво пишуть автори EVA Blog на сторінці https://blog.eva.ua/yak-yisti-vse-na-keto-i-hudnuti/. Ми ж підкажемо, як готувати легендарний десерт «Тірамісу» з урахуванням кето.

Необхідні інгредієнти

Для печива:

  • 5 яєць.
  • 150 г еритритолу (або ксилітолу).
  • 60 г кокосового борошна.
  • 5 г псиліуму.
  • 1 лимонна цедра.
  • 1 порція кави.
  • 50 мл міцного алкоголю.
  • Ванілін.
  • Сіль.

Для крему:

  • 5 яєць.
  • 150 г еритритолу (або ксилітолу).
  • 250 г маскарпоне.
  • 20 г чорного шоколаду (без цукру в складі).
  • Сіль.

тірамісу

Як приготувати кето «Тірамісу»

Крок 1. Відділіть білки, додайте дрібку солі, збийте білкі міксером до білої пружної піни. Додаємо 75 г еритритолу (або ксилітолу). В окремій ємності змішуємо жовтки з тертою цедрою та 75 г еритритолу (або ксилітолу).

Крок 2. Акуратно з’єднуємо жовтки з білками, повільно помішуючи. Додаємо до цієї маси кокосове борошно й псиліум.

Крок 3. На деко, застелене пергаментом, викладіть печиво. Його можна зробити за допомогою пекарського рукава рівними прямокутниками.Або ж вручну викласти ложкою нерівні печивка. Їх все одно не буде видно під кремом. Випікати в духовці при 180 градусах протягом 15 хвилин.

Крок 4. Повторно виконайте процедуру, описану в «крок 1» (але без лимонної цедри).

Крок 5. Зваріть міцну каву. Коли вона вистигне, додайте алкоголь та трішки вініліну.

Крок 6. У великій мисці змішайте маскарпоне та збиту масу жовтків. Потім по ложці додаємо збиті білки й акуратно перемішуємо. Крем повинен бути повітряним.

Крок 7. Вимочіть печиво в каві. Візьміть порційні прозорі креманки, викладіть десерт шарами: печиво-крем-печиво-крем…. Доки не закінчиться печиво. Останнім шаром повинен бути крем. Зверху його слід присипати тертим чорним шоколадом (можна замінити на какао-порошок). Якщо немає креманок, то потрібен великий судочок зі скла. Потім десерт можна нарізати прямокутниками.

Крок 8. Поставте десерт на цілу ніч у холодильник. Подавати його потрібно виключно холодним.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Рецепт чаю масала

Читайте також