Цей індійський чай отримав світу популярність і особливим попитом користується в Європі. Що таке чай масала? Це ароматний й пряний напій, що готується із додаванням великої кількості спецій та молока. Перекладається «масала», відповідно, як «чай із спеціями».
Як приготувати масалу
Спочатку для нього готується основа. Це заготовка у вигляді чайного концентрату, який зберігають в холодильнику. Потім вам не доведеться витрачати час на приготування чаю – достатньо буде розігріти концентрат.
Необхідні інгредієнти:
- 20 горошин чорного перцю.
- 5 штучок гвоздики.
- 5 штучок кардамону.
- 1 паличка кориці.
- 1 зірочка анісу.
- 600 мл води.
- 2,5 ст.ложки чорного чаю.
- 10 см свіжого імбирного кореню.
Етапи приготування
– Обсмажте перець, гвоздику, кардамон, корицю, аніс на повільному вогні протягом 2 хвилин до моменту, коли з’явиться сильний аромат спецій.
– Зніміть з плити, дайте спеціям вистигнути.
– Візьміть кавомолку, подрібніть спеції до стану порошку.
– У велику каструлю вилийте воду, додайте порізаний імбир, мелені спеції, поставте на слабкий вогонь.
– Накрийте кришкою, дайте суміші постояти 20 хвилин. Важливо, аби вода не почала кипіти! Інакше спеції почнуть гірчити. Температура конфорки повинна бути мінімальною.
– Додайте чорний чай, вимкніть плиту, дайте рідині постояти 10 хвилин.
– Процидіть через сито. Холодну рідину поставте в холодильник, переливши в чисту скляну ємність. Зберігати концентрат можна 5 днів.
Коли будете готувати чай масала, змішайте 1 частину концентрату з 1 частиною кип’ятку, додайте трішки теплого молока або його замінника. Додавайте мед чи цукор за смаком.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: 6 корисних продуктів для печінки
