Головна Здоров'я Грибы Украины: список съедобных и безопасных

Грибы Украины: список съедобных и безопасных

mamabook
202 Переглядів

Грибы в рационе ребенкаРазнообразие грибов в украинских лесах просто поражает. У нас насчитывается порядка полтысячи видов, но из этих 500-сот не более 35 видов можно считать съедобными!  Это, конечно, всеми любимые опята, маслята и лисички, белые грибы, подберезовики, подосиновики, польские грибы и другие.

Состав грибов
Прежде всего, в них много железа, а также фосфора, цинка, никеля, марганца, меди, хрома, натрия и йода. Есть в грибах и калий – микроэлемент, поддерживающий систему кровообращения и стимулирующий обмен веществ, а еще – витамины группы В, благотворно влияющие на нервную систему, красоту ногтей и волос. Содержатся в грибной мякоти и другие витамины: А, D, С и РР. Причем последнего в них столько же, сколько в дрожжах или в говяжьей печени. Кроме того, лесные грибы богаты лецитином – веществом, препятствующим отложению холестерина на стенках сосудов, благодаря чему блюда из грибов могут служить профилактикой атеросклероза.

Чем опасны грибы
Несмотря на то что грибы – продукт растительный, в них много протеинов (от 30 до 35%). Но фокус в том, что грибной белок очень жесткий, примерно такой, как у бобовых (фасоль, соя). Именно поэтому грибы долго и тяжело перевариваются. В среднем, на это уходит от четырех до шести часов вместо положенных двух. С одной стороны, это создает ощущение сытости, а с другой – дает большую нагрузку на желудочно-кишечный тракт, особенно если это незрелый желудок ребенка.

Кому противопоказаны грибы

  • людям, страдающим язвой желудка, гастритом, панкреатитом и холециститом;
  • детям до 5 лет;
  • пациентам, перенесшим операцию или инфекционное заболевание;
  • людям с непереносимостью специфического углевода – трегалозы, который содержится в грибах.

Почему ошибаются опытные грибники
Даже опытный грибник не застрахован от отравлений. И дело не в оптическом обмане зрения, а в неблагополучной экологической обстановке наших лесов, грунт которых никто никогда не проверяет на содержание радионуклидов, пестицидов, тяжелых металлов и других токсических веществ. А ведь грибы, подобно губкам, впитывают в себя все, что содержится в земле: будь то трупный яд умершего неподалеку грызуна или пестициды, спрятанные в земле неведомо кем.

ЧИТАЙТ ТАКЖЕ: Целебные свойства ромашки

Признаки отравления грибами

  • первое на что нужно обратить внимание – это боль в животе и тошнота, которые появляются спустя 2-3 часа после употребления грибов;
  • после этого может начаться безудержная рвота и сильная диарея;
  • хотя некоторые виды грибов могут дать о себе знать через 6-8 часов, а то и спустя 8-10 часов. Причем симптомы отравления те же: тошнота, рвота и диарея;
  • после первого приступа токсического отравления может наступить период улучшения, который обычно продолжается несколько часов;
  • через 10-12 часов после отравления могут проявиться симптомы поражения токсинами печени – желтушность кожи, тяжесть и боль в правом подреберье, увеличение печени и другие признаки токсического гепатита.

Что делать при отравлении грибами
При малейшем подозрении на отравление грибами следует немедленно вызвать скорую помощь! А до ее прибытия постарайтесь:

  • выпить как можно больше воды со слабым раствором марганцовки (не меньше литра) и спровоцировать рвоту;
  • после этого можно выпить активированный уголь (1 таблетка на килограмм веса), который соберет и выведет из организма оставшиеся токсины;
  • если нет диареи, можно выпить ложку касторового масла или сорбит (из расчета 2 г на килограмм массы тела);
  • на ноги и живот положите грелку. Ни в коем случае не принимайте противорвотные и вяжущие препараты, так как они мешают естественному очищению организма от токсических веществ, вызвавших отравление!

Съедобные грибы Украины

  • Белый гриб
  • Вешенка
  • Волнушка
  • Груздь
  • Лисички
  • Масленок
  • Моховик
  • Опята
  • Подбрезеовик
  • Подосиновик
  • Польский гриб
  • Рыжик
  • Паутинник
  • Сыроежка
  • Шампиньоны
  • Майский гриб
  • Полевик ранний
  • Дубовик обыкновенный
  • Говорушка
  • Ежевик желтый
  • Лаковица розовая
  • Подмолочник
  • Зонтик пестрый
  • Головач
  • Белый степной гриб
  • Цезарский гриб
  • Болетин болотный
  • Полубелый гриб
  • Порховка

 

чашка, чашки, товар

Оригинальные подарочные чашки (Интернет-магазин Tovarik.com.ua)

Читайте також