Подмечено, что малыши охотнее едят блюда, которые привлекают их внешне. Мудрые родители умело это используют в интересах ребенка. Если, например, обычную кашу дополнить ягодами и фруктами, выложив ими забавную рожицу или персонажа из мультфильма, малыш наверняка съест ее без капризов. А тот же омлет для маленького гурмана можно приготовить так, что ребенок не только с отменным аппетитом его уплетет, но и добавки попросит.
Омлет-суфле с ягодами и фруктами
Ингредиенты:
– яйцо куриное – 2 шт.;
– сахарная пудра – 2 ч.л.;
– молоко – 1 ст.л.;
– ванилин – щепотка;
– масло сливочное для жарки;
– манная каша или сливочный сыр филадельфия – 1-2 ст.л.;
– свежие ягоды и фрукты – 100 г.
СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: Особенности питания и рецепты для детей разных возрастов
При выборе ягод и фруктов руководствуйтесь вкусом ребенка – какие ему больше нравятся, те и добавляйте в омлет
Отделите желтки от белков. В желтки добавьте 1 чайную ложку сахарной пудры, ванилин, молоко и разотрите ложкой добела либо перемешайте в блендере. Белки взбейте венчиком или в блендере до состояния крепкой пены. Затем аккуратно, не спеша, соедините белковую пену с желтками, стараясь не нарушить структуру массы, она должна оставаться воздушной, пышной.
Растопите на сковороде сливочное масло, выложите в нее яичную массу и поместите в духовку (на верхний уровень), разогретую до 180-200оC. Запекайте, пока омлет не подрумянится.
Тем временем приготовьте начинку: порежьте свежие ягоды и фрукты, пересыпьте их сахарной пудрой (1 ч.л.). Сварите жидкую манную кашу, если омлет предназначается для годовалого малыша. В 1/2 стакана молока сварите 1 ст.л. манной крупы с добавлением 1/2 ч.л. сахара. Если ваш ребенок старше, используйте вместо каши мягкий сливочный сыр.
Достаньте готовый омлет-суфле из духовки, аккуратно выньте из сковороды, смажьте сверху манной кашей или сливочным сыром (в зависимости от возраста дитя) и выложите на одну половину измельченные ягоды и фрукты. Быстро и аккуратно накройте начинку другой половиной омлета и через салфетку слегка прижмите верхнюю часть рукой (как бы чуть-чуть уплотняя). Подождите, пока омлет немного остынет, порежьте его на маленькие порции и подавайте на стол маленькому гурману.
Омлет «Светофор»
Ингредиенты:
– яйцо куриное – 6 шт.;
– мука пшеничная в/с – 1 ст.л.;
– сметана – 1 ст.л.;
– соль по вкусу;
– натуральные пищевые красители зеленого и красного цвета.
В качестве натуральных красителей вы можете использовать томатную пасту (для красного цвета) и свежую зелень – щавель, петрушку, укроп, зеленый лук (для зеленого цвета)
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Питание ребенка – какие витамины ребенок получает из еды
Взбейте яйца с мукой, сметаной и солью. Полученную массу разделите на три части (разлейте в чашки). Далее приступайте к окрашиванию. В одну чашку положите 1 столовую ложку томатной пасты и тщательно перемешайте. Для получения зеленого красителя измельчите в блендере свежую зелень и смешайте полученную массу с содержимым второй чашки. Третью часть подкрашивать не надо, она и так получится желтой.
Смажьте растительным маслом формочки для выпекания (лучше всего использовать силиконовые, из них легче вынимать готовые изделия). Заполните их на 1/3 массой зеленого цвета и отправьте запекаться в духовку, разогретую до 180ºC, на 6-10 минут. Едва омлет схватится, т.е. перестанет быть жидким, влейте прямо на него слой смеси желтого цвета. После того как и он запечется, залейте в формочки содержимое третьей чашки – яичную смесь зеленого цвета, и вновь отправьте в духовку.
Последний штрих – достаньте формочки с готовым омлетом из духовки, дайте немного остыть, аккуратно выньте «светофоры», положите на тарелку и предложите маленькому гурману.
Оригинальные подарочные чашки (Интернет-магазин Tovarik.com.ua)