Головна Світ мами Блог читателя: пасочки по маминому рецепту

Блог читателя: пасочки по маминому рецепту

mamabook
38 Переглядів

кулич пасхальный

Необходимые ингридиенты для пасхального кулича

  • мука -1,5-2,00 кг
  • молоко – 1 л
  • дрожжи живые – 100 гр
  • яйца – 10 шт.
  • сахар – 1 литр
  • масло сливочное – 200 гр
  • маргарин – 200 гр
  • ванилин щепотки 2 -3
  • бадьян перемолотый – 1-2 чайных ложки без горки
  • корица пол чайной ложки
  • подсолнечное масло 50 гр

Вскипятить молоко, и муку просеять (взять 1 кг можно меньше). Остудить молоко чтобы тепленькое было, и постепенно вливать в муку (сделать ямочку), перемешивая ложкой аккуратно, чтобы получилась, как густая сметана ( или как тесто на оладьи) и отставить чтобы остывало. В это время взять пакетик дрожжей 100 гр растереть, добавив 1 ст ложку молока теплого, 1 ст ложку муки и 1ст ложку сахара. И поставить чтобы подходило желательно в теплое место.

Когда дрожжи подойдут увидите, смотря какая температура выливай их в тесто должно быть теплое! Перемешать лучше рукой – снова отставить в теплое место и накрыть полотенцем. чтобы поднялось. Пока тесто подходит, взять яйца, белки отдельно желтки отдельно, 2 белка оставить на глазурь Белки должны быть холодными – добавляешь пол литра сахара постепенно (я взбивала миксером) потом желтки – тоже пол литра ( тоже взбивала миксером) когда взбиваете белок бросить щепотку соли и поставить растапливаться масло и маргарин – пока тесто поднимается (чтобы масло остыло).

Изюм промыть (300 грм) можно курагу по желанию залить кипятком , сцедить хорошенько и пересыпать на полотенце. В тесто, которое подошло желтки и перемешать хорошо чтобы не было по края желтков – масс должна быть однородной перемешивать рукой потом белки, перемешать и масло. Теперь постепенно добавляй муку – чтобы от рук отставало, но не сильно затаптывать. Хорошо месить – тесто это любит! и снова поставить в теплое место накрыв полотенцем. Когда масло вливаете – можно добавлять бадьян и корицу (пряности) Наблюдайте за тестом в течении получаса, высохший изюм обвалять в муке не сильно можно пару щепоток, когда тесто подойдет высыпай изюм, и подсолнечное масло и хорошо месить! Чтобы тесто насыщалось кислородом, чем дольше месить, тем оно воздушнее получиться. Поставить чтобы поднялось минут 30 в это время можешь готовить формочки ( я беру пергаментную бумагу чтобы не приставало) и хорошенько формочку смазывала маслом. При выпекании на низ духовки ставим противень (и наливаем 1 лит воды), чтобы не пригорало, в формочки, когда разложить, пусть поднимутся 15-20 минут и в духовку!

Автор онлайн-блога: Ирина Замковая

Как стать лучшим автором онлайн-дневников за сентябрь-2014 и получить ценные подарки — читайте здесь. Напоминаем, что каждый месяц наша редакция награждает 2 лучших авторов блогов отличными призами!

детская вышиванка бодиНа фото: детская боди-вышиванка (Интернет-магазин Tovarik.com.ua, раздел Детям)

mamabook.com.ua

Читайте також