Я предлагаю Вашему вниманию рецепт очень вкусных рулетов с маком и повидлом.
Необходимые продукты:
Для теста :
– 600 -700 гр. молока
– 2 ст. сахара
– 250 гр. маргарина
– 100 гр. дрожжей
– 3 яйца и 1 желток
– изюм
– ванильный сахар
– 2 кг. муки в/с.
Для начинки :
– 100 гр. мака
– 2 ст. сахара
– 1 белок
– 600 гр. повидла
Приготовление начинки:
Маковую начинку готовлю всегда с вечера ( чтобы хорошо настоялась). Беру 100 гр. мака перетираю на кофемолке, в кастрюльку насыпаю 2 ст. сахара и немного воды ( чтобы сахар покрыть), ставлю на огонь, довожу до кипения и провариваю минут 10, после добавляю перетертый мак и провариваю еще минут 5. Все это оставляю на ночь, не переживайте, что смесь жидкая, за ночь мак набухнет и станет консистенцией густого повидла.Если утром начинка сильно густая то добавьте немного кипяченной воды до нужной консистенции.
Приготовление теста:
Берем молоко ( если у вас нет такого количества молока , можно смешать немного с водой) подогреваю, чтобы было хорошо теплое, размешиваю дрожжи и 1 ст. сахара. Затем сыплю немного муки, чтобы тесто липло к рукам. Беру маргарин комнатной температуры и вмешиваю в тесто. Отдельно взбиваю яйца , желток со вторым ст. сахара и вливаю в тесто, даю изюм, ванильный сахар и хорошо перемешиваю. После этого добавляю еще муку и замешиваю, чтобы тесто липло к рукам. Миску с тестом накрываю и ставлю в теплое место, чтобы подошло ( 2 часа). Когда тесто подошло, хорошо замешиваю уже мягкое тесто. Тесто получается очень пористое и красивое.
У меня из этого теста получается 10 рулетов ( 5 с маком, 5 с повидлом).
Делим тесто на шарики. Шарик раскатываем диаметром ( смотрите на длину Вашей жаровни). Если это с маком, то перед нанесением начинки смазываем тесто белком ( 1 белка Вам хватит на 5 рулетов), наносим начинку , заворачиваем и складываем на жаровню ( жаровню смазываю растительным маслом и стелю бумагу). Когда сложила 5 рулетов, то смазываю их растительным маслом и ставлю в тепло, чтобы немного поднялись. Как только они поднялись, ставлю выпекать при t 200, примерно минут 30 ( нужно готовность проверять зубочисткой).
Тоже делаю и с остальными рулетами, только их смазываю густым повидлом. Даю остыть рулетам, затем разрезаю и вкусные пироги готовы к чаю.
Обязательно попробуйте, я уверена, что понравятся. Приятного аппетита ! Читайте в следующем блоге: “Как же вкусен он – этот творожный наполеон”.
Автор онлайн-блога: Валентина Рябенко
Как стать лучшим автором онлайн-дневников за февраль-2014 и получить ценные подарки — читайте здесь. Напоминаем, что каждый месяц наша редакция награждает 2 лучших авторов блогов отличными призами!
