Хозяйки, которые достаточно часто занимаются приготовлением домашней выпечки разного рода: десертов, сладких блюд, наверняка сталкивались с такими ингредиентами в тексте рецепта как ваниль, ванильный сахар, ванилин. Ваниль – это стручок, плод орхидеи, имеющий сногшибательный аромат, очень нежный и деликатный. Палочка ванили стоит очень дорого, расход средств весьма ощутим при частом применении, поэтому в кулинарии часто используют более дешевые средства для ароматизации блюд – ванилин, ванильный сахар. Это синтетические продукты, имеющие существенно низкую стоимость, но аромат их более резкий. Ошибка в дозировке, например, при использовании ванилина, приведет к появлению горечи, блюдо будет безнадежно испорчено.
На полках магазина можно встретить замечательный продукт – сахарную пудру с добавлением натуральной ванили. При первом же применении можно явно ощутить разницу – натуральная ваниль имеет сильный аромат, но он мягкий и обволакивающий. Для изготовления такой пудры сахар перемалывают с палочками ванили (возможно уже без содержимого, мельчайших семян). Но даже самих стручков достаточно для того, чтобы такая сахарная пудра получила замечательную способность обогащать выпечку и сладкие изделия домашнего приготовления богатым и натуральным ароматом.
После использования такой пудры возвращаться к синтетическим ароматизаторам нет никакого желания. Возможно, что следующим этапом кулинарных экспериментов будет приготовление в домашних условиях и самой пудры с натуральной ванилью. Такой вариант, при условии появления необходимости, окажется более бюджетным. Но чтобы оценить необходимость приобретения ванильных палочек имеет смысл ощутить волшебный аромат только лишь при применении заводской сахарной пудры с добавлением натуральной ванили. Познакомиться, так сказать, с этим чудесным продуктом – ванильной палочкой.
Автор онлайн-блога: Мария Савенкова
Как стать лучшим автором онлайн-дневников за октябрь-2014 и получить ценные подарки — читайте здесь. Напоминаем, что каждый месяц наша редакция награждает 2 лучших авторов блогов отличными призами!