Хочу поделиться своим опытом «утилизации» несвежего хлеба. Зачастую остается хлеб, вполне приличный, без гнили и порчи, но на стол его уже подать. Уж больно плотный стал, лежалый. Не выбрасывать же? Ни в коем случае. Детвора будет рада хрустящим сухарикам, да и взрослые с удовольствием «хрумают» такие. В первые блюда очень здорово добавлять домашние сухарики, особенно они хороши в густых супах-пюре.
Чтобы приготовить сухарики нужно нарезать хлеб небольшими кусочками – кубиками или аля-покупные – удлиненной формы. Важно, чтобы сухарики были примерно одного размера и подсушивались равномерно. Простые сухарики нужно выложить на противень не высоким слоем, разровнять и подсушивать в духовке. При 150 градусах потребуется около часа, плюс-минус, в зависимости от размера кусочков и степени влажности самого хлеба. Пару раз сухарики нужно перемешать широкой лопаткой.
Дверцу духовки можно самую малость приоткрыть, чтобы влага быстрее испарялась. Готовые сухарики нужно вынуть и переложить в глубокую миску, поставить на стол. Можно приготовить соленые сухарики с приправами. Для этого перед тем, как выложить хлеб на противень, поместите его сначала в плотный пакет, в который добавлено растительное масло, соль и любые пряности, приправы . Подойдет сушеный укроп или чеснок, гранулированный чеснок, хмели-сунели, итальянские травы… все что у вас любят. Пакет с ароматным маслом и нарезанным хлебом нужно закрутить, встряхнуть пару раз, чтобы масло равномерно распределилось по пакету.
Подготовленные сухарики подсушивать обычным способом в духовке. Если уж так случилось, что и домашние сухарики по какой-то причине залежались или срочно потребовались панировочные сухари, то измельчите сухарики в блендере и получится отличный продукт для панировки.
Автор онлайн-блога: Мария Савенкова
Как стать лучшим автором онлайн-дневников за октябрь-2014 и получить ценные подарки — читайте здесь. Напоминаем, что каждый месяц наша редакция награждает 2 лучших авторов блогов отличными призами!