Для зберігання категорично не підходять умови кімнатної температури. Після варіння всі захисні властивості шкаралупи втрачаються, підвищується пористість яєчної оболонки. Очищені варені яйця можуть лежати в кімнаті максимум 8 годин. Неочищені варені яйця – максимум 16 годин. Тому єдиним надійним способом зберігання є низька температура.
Загальні рекомендації:
- Оптимальна температура для варених яєць – від 2 до 5 °C.
- Якщо продукт був зварений вкруту, то без ризику для здоров’я його можна тримати в холоді 1 тиждень. При цьому не змінюються навіть його смакові характеристики та консистенція.
- Якщо зварили рідкими, то тримайте в холодильнику не більше 2 діб.
- Екземпляри, у яких тріснула шкаралупа під час варіння, підходить для вживання в їжу лише протягом 2 годин.
- Якщо ви зварили та очистили від шкаралупи, то обов’язково запакуйте герметично в харчовий судок із кришкою чи обмотайте харчовою плівкою. Використовувати можна 3 доби.
Порада!
Варені яйця не втрачають своїх кулінарних властивостей та смаку, якщо їх помістити в морозильник. Ви зможете продовжити термін зберігання на 10 діб, якщо вони були очищені. І продовжити на 30 днів, якщо яйця залишалися в шкаралупі.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Мавпяча віспа: чи варто українцям боятися нової епідемії?
