Горіхи – безперечно, корисний цінний продукт харчування. Але нерідко нам потрапляють гіркі на смак горіхи. Експерти попереджають: такий продукт дуже небезпечний для організму, оскільки свідчить про активність цвілі. Цвільові грибки виділяють сильні токсини, які й мають гіркий смак.
Чому горіхи бувають із цвіллю
Небезпеку становлять мікотоксини, які можуть проявляться в горіхах під час прибирання урожаю, транспортуванні, а головне – в умовах неправильного зберігання продуктів. Зазвичай на складах неправильний мікроклімат – підвищена волога, знижена температура повітря, відсутнє провітрювання. У таких умовах цвіль починає активно розвиватися.
Окрім гіркого смаку, поцвівші горішки також видають неприємний запах, а інколи – й зміна кольору. Зіпсовані горішки стають темно-зелені, чорні.
Наслідки від споживання зіпсованих горіхів:
- Нудота.
- Діарея.
- Головний біль.
- Ураження нирок й печінки.
- Зниження імунітету.
Горіхова статистика
До речі, за спостереженнями експертів, не всі горіхи полюбляє цвіль. Найчастіше продаються заражені грецькі горіхи й фісташки – вони очолюють список «токсичних» горіхів. А от мигдаль та арахіс, навпаки, крайнє рідко бувають заражені цвіллю.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Рецепт горіхової пасти Амосова
