Якщо правильно приготувати курячий шашлик, то він вийде неймовірно ароматним, ніжним та м’яким.
Рецепт курячого шашлику: секрети приготування
- Курку можна маринувати недовго: всього пару годин, не потрібно розм’якшувати волокна, адже куряче м’ясо саме по собі нежорстке.
- Не слід додавати в маринад для курячого шашлику оцет (крім винного) і майонез. Оцет зробить м’ясо жорстким, а майонез – шкідливим. Виняток – соус власного приготування.
- Необов’язково брати рецепт курячого шашлику зі стегон, крил або філе. Цілком згодяться печінка або серця. Маринувати потрошки слід близько години.
- Використовуй однакові частини курки, найкраще – стегенця, адже вони виходять соковитими і ніжними.
- Щоб філе птахи не стало сухим, додавай в маринад трохи рослинної олії.
Рецепт курячого шашлику з грейпфрутовим соком
Інгредієнти:
- 1, 5 кг курячого філе, стегна або гомілки
- 6 цибулин
- 2 грейпфрута
- 1 ч. л. сичуанського перцю
- 1 ст. л. хмелі-сунелі
- Сіль
Приготування:
Цибулю нарізати кружальцями, не розділяючи на кільця.
Вичавити сік з грейпфрута разом з м’якоттю.
Куряче філе вимити, висушити, посолити і посипати спеціями, вилити сік на курку, щоб він повністю покрив м’ясо.
Маринувати мінімум 2 години. Шашлик смажити близько 15 хвилин.
Рецепт курячого шашлику з кефіром
Інгредієнти:
- Курячі стегна – 2 кг.
- Кефір – 1 л.
- Кінза (можна замінити петрушкою) – великий пучок
- Цибуля – 2 шт.
- Часник – 5 з.
- Сіль і чорний перець
Приготування:
Видавити часник і змішати з сіллю.
Натерти стегна часниковою сумішшю, змішати з перцем, додати цибулю кільцями.
Влити кефір, щоб він трохи покривав м’ясо.
Маринувати 2 години під пресом в холодильнику.
Рецепт курячого шашлику з пивом
Інгредієнти:
- Курячі крила (стегна) – 1, 5 кг.
- Цибуля – 2 шт.
- Пиво – 0, 5 л.
- Сіль і перець – за смаком
- Орегано – 0, 5 ч. л.
Приготування:
Курку натерти орегано, сіллю і перцем.
Змішати м’ясо з цибулею і залити пивом.
Залишити маринуватися на 2 години.
На фото: якісні дитячі іграшки від українських виробників (Інтернет-магазин Tovarik.com.ua)