Яблучний сік – смачний та дуже корисний. А ще – готується легко та швидко. Як правильно закривати сік на зиму та які яблука для цього підходять – пояснює кулінарний сайт Mamabook
Інгредієнти (на 3 літрові банки)
- 3 кг яблук
- 1,5 кг цукру
Як закривати яблучний сік на зиму
– Почати потрібно з вибору правильних яблук. Це повинні бути кисло-солодкі яблука твердих сортів. Якщо яблука залежались, десь підгнили, то і якість соку буде відповідною.
– Яблука помийте, почистіть від хвостиків, серцевини, насіння.
– Пропустіть всі яблука через соковижималку.
– Тепер в емалірованій або металічній каструлі потрібно нагріти яблучний сік до 80-90 градусів, але не доводити до кипіння. Дати охолонути.
– Злити сік і процідити через марлю (або дуже дрібний друшляк), щоб зовсім не було осаду.
– Проціджений сік ще раз нагріти до 80 градусів. Додайте цукор і чекайте, доки він повністю розчиниться.
– Підготуйте банки і кришки для консервації, простерилізуйте їх. Після цього відразу заливайте сік. Закатайте банки. Сік на зиму готовий! Тримайте перший тиждень банки в темному місці.
На фото: святкове плаття на дівчинку (Інтернет-магазин Tovarik.com.ua)