Заварний крем – найпопулярніший інгредієнт багатьох десертів. Це основа основ. Із правильно приготовленим заварним кремом будь-яка випічка, торти, тістечка завжди будуть ідеальними!
Наш сайт пропонує чудову підбірку рецептів. Як зробити відмінний заварний крем вдома?
Рецепт 1. Кавовий заварний крем
Чудове рішення для десертів, що глазуровані шоколадом. Також кавовий крем незвично поєднується із цитрусами, може бути основою домашнього морозива.
Необхідні інгредієнти:
- міцна кава – 1 склянка;
- вершки 20% жирності – 125 мл;
- цукор – 3 ст.ложки;
- жовток – 2 штуки;
- борошно – 2 ст.ложки;
- масло – 50 г.
Приготування заварного крему
Половину цукру просмажити на сковорідці, додати трохи гарячої води. Зварити сироп та змішати з кавою.
Завдяки підсмаженому цукру крем матиме більш виражений темний відтінок.
Жовтки збити з рештою цукру, додати борошно, змішати з холодними вершками.
Додати просмажений цукор із кавою, суміш підігріти в каструлі до загущення.
Додати масло, охолодити, збити міксером.
Зварити молочний крем та вистояти 4 години в холодильнику.
Рецепт 2. Класичний заварний крем
Це універсальний варіант крему, який підходить до всіх видів десерту без винятків.
Необхідні інгредієнти:
- молоко – 2 склянки;
- яйця – 2 штуки;
- цукор – 1 склянка;
- борошно – 3 ст.ложки.
Як приготувати заварний крем
Яйця та борошно змішати.
Молоко та цукор змішати в каструлі, довести повільно до кипіння.
Додати яйця з цукром. Постійно помішуючи, довести до кипіння.
Як тільки крем почне гуснути – відставити з вогню. Продовжувати помішувати ще декілька хвилин.
Поставити охолоджуватися на 4 години.
Рецепт 3. Ванільний заварний крем
А це не лише смачно, але й ароматно. Ванілін додасть десерту вишуканого апетитного запаху.
Необхідні інгредієнти:
- яйця – 2 штуки;
- цукор – 5 ст.ложок;
- борошно – 2 ст.ложки;
- молоко – 250 мл;
- ванілін – на кінчику ножа;
- масло – 50 г.
Як зробити смачний заварний крем
Яйця збити з цукром, додати борошно, 4 ст.ложки охолодженого молока та ретельно збити в однорідну масу.
Молоко довести до кипіння, змішати зі збитими яйцями.
Довести до кипіння, постійно помішуючи. Як тільки крем загусне, відставити з вогню.
Додати масло, ванілін, збити та поставити охолоджуватися.