Яйца
Сроки введения яичного желтка в качестве прикорма жесткие: до 10 месяцев его точно не нужно предлагать, а еще лучше – подождать, пока малышу исполнится 12 месяцев. Ограничения понятные: несмотря на то, что яйца- концентрат полезных растущему организму веществ, на самом деле они очень «тяжелая» для детского организма пища. Особенно белок: аллергия на него одна из самых распространенных и самых ярко выраженных. К тому же он чрезмерно нагружает неокрепшие почки ребенка.
Для начала прикорма используется только желток яйца, сваренного вкрутую (никаких яиц «в мешочек» и всмятку во избежание таких инфекций, как сальмонеллез). Начинаем буквально с нескольких «крупинок» желтка. Для лучшего усвоения диетологи советуют растирать желток с грудным молоком или творогом, если он уже введен в рацион.
В полтора года можно давать половинку целого яйца, желток с белком – если нет аллергии. Отличная альтернатива куриным – перепелиные яйца. Они не вызывают аллергии у детей с непереносимостью куриного белка. В них больше аминокислоты триптофана, жира, холестерина (1-2 штук через день будет достаточно).
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как и когда вводить прикорм в рацион ребенка
Индейка
Индейка – не очень популярное у нас мясо (россияне съедают ее в среднем лишь 1 кг в год). А жаль: ее мясо считается самым полезным из всех птиц. Нежное мясо с минимальным количеством жира прекрасно подходит для детского питания. В нем много витамина В и никотиновой кислоты, незаменимых для нервной системы. Оно способствует укреплению костной ткани и зубов повышает иммунитет у малышей. Индейку можно вводить в меню малыша с 8-10 месяцев. Начинают с чайной ложки, наблюдают за реакцией и постепенно доводят количество продукта до 50 г (не больше, ведь 100 г мяса в день – это норма взрослого человека). Лучше смешивать пюре с привычными малышу овощами, например, кабачком или цветной капустой.
Курица
По правилам курица вводится в меню ребенка после того, как кроха попробует на вкус говядину, крольчатину, то есть где-то около 10 месяцев. Тем, кто готовит пюре сам, нужно учесть, что в пищу ребенку идут только нежирные грудки без кожи. Нежное, нежирное мясо содержит витамин В, калий, фосфор, магний.
Несмотря на то, что куриный бульон считается диетическим блюдом, деткам до 1,5 лет он не рекомендуется: при варке концентрируются тяжелые для усвоения вещества. К тому же бульон, в отличие от мяса, очень быстро всасывается в кишечник и переваривается: печень и почки ребенка оказываются не в состоянии быстро отфильтровать ненужное. Поэтому, если хотите сварить малышу куриную лапшу, просто добавьте в овощной бульон баночное пюре из цыплят.
Важно!
• Для питания малышей выбирайте перепелиные яйца или куриные диетические яйца, купленные в супермаркете. Покупать «яички из-под курицы» на рынке стоит с осторожностью- диетологи полагают, что такие яйца более аллергены.
• Кормящим мамам лучше готовить себе паровые котлеты или просто отваривать индейку. Куриное мясо (а тем более окорочка) – не лучший вариант для женщины, которая кормит грудью.
• При приготовлении блюд из курицы или индейки для малыша обязательно через 2-3 минуты после закипания сливайте первую воду.
• При расчете рациона малыша старше года учитывайте не только те яйца, которые он ест в чистом виде, но и те, что добавляются при приготовлении в запеканки, котлетки.
• Омлет для малышей старше 1,5 лет лучше готовить на пару или «под крышкой» на медленном огне.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Прикорм ребенка: мясное пюре в рационе