В Японії традиційні рецепти мають гарну поетичну назву “гармонія їжі”. Цей термін означає не просто різні страви, а саме ідеальну їх збалансованість і сезонність для країни сонця, що сходить. Не тільки суші в Тернополі,а також інші популярні страви. Для того щоб замовити ефективну доставку їжі в Тернополі варто звернутись до професіоналів з Пронто Піца.
Що цікаво знати про класичну японську кухню? Яким є етикет поїдання їжі?
Є два терміни, що є синонімами. Ніхонріорі “японська кухня” і ніхонсеку, що перекладається як «їжа Японії». Доволі часто вони використовуються в щоденній мові набагато частіше за “Гармонію їжі”.
Якщо це сімейна вечеря або свято, в будь-якому разі першою стравою під час трапези обов’язково буде рис. А от з чим саме його будуть їсти – це вже залежить саме від конкретної пори року. Це може бути страва з водоростями норі або сухою приправою фурікане або цукудані, що є дрібною рибкою.
Після такої страви з рисом подається сашимі. Це така особлива нарізка філе з риби. Сервірують її з листами перилли, дайконом та васабі.
А вже після того гостей частують суші, ролами, супом та подають інші пряні страви. Для наповнення меню використовують ідеї Ічіджу Сансан “три сторони, один суп”. Це означає що має бути подано три побічних страви, а також один суп. Ним має бути або традиційний місо-суп або будь-який інший, в складі якого присутні водорості, овочі або тофу.
Щодо “три сторони”, то це може бути або три основні страви або три гарніри. Наприклад, якісь овочі чи риба чи м’ясо.
Які мають бути головні страви для японського столу?
Є певний перелік страв, які часто зустрічаються під час застілля. І їх важлива особливість в універсальності, оскільки туристу в Японії досить легко їх побачити. Такі страви можна віднайти, як в дорогезних ресторанах, так і в невідомих забігайлівках. То ж які це головні страви для японців?
- Агедаші тофу. Це такий популярний в Японії різновид гарячого тофу. Для приготування сир нарізають на невеликі шматочки, після смажать у фритюрі, попередньо посипаючи крохмалем.
- Кімпіра – це овочі, які були досить по-особливому приготовлені. Їх спочатку обсмажують в олії, а потім тушкують в бульйоні. Він має бути з рисового вина та соєвого соусу, що надає овочам просто неперевершені смакові якості.
- Оден – це такі особливі смаколики, які зазвичай готують взимку. В цьому рецепті є конняка – це така японська рослина, яка чимось нагадує нашу картоплю. Також в рецепті присутні яйця, рибні котлети, дайкон та соєвий соус. І все це разом вариться.
- Нікудзяга – це м’ясо, яке тушкують з цибулею, бульбою і морквою. Особливість страви у використанні соєвого соусу та приправ, які надають м’ясу злегка солодкий присмак.
- Тонкацу – котлета зі свинини, яка готується у фритюрі з паніровкою.
Японська культура не обмежується лише суші. Тут є багато цікавих рецептів, які теж варто спробувати кожному поціновувачу смачної їжі.